說起南方人就不得不先說說南方這個概念，我們知道南方是地理上的一個概念，就中國而言，南方指的是秦嶺淮河以南的地方。秦嶺淮河這條重要的分界线，不僅僅是地理上的分界线，也是氣候上的分界线，以北的地方往往四季分明，以南的地方則冬季十分短暫，甚至沒有明顯的冬季。以北的地方一年中的降水較少，空氣比較幹燥，以南的地方則降水較多的，空氣比較溼潤……不同的氣候條件下，自然也就形成了不同的飲食習慣，所以南北方在飲食習慣上還是有較大差異的。今天我們就來說說南方人餐桌上經常會出現的四道美食，來看看你是不是地道的南方人！
砂鍋粥
之前上大學的時候，有不少的同學都是地道的南方人，來到北方上大學後，最痛苦的一件事情就是，喫不到砂鍋粥了。其實說起來現在北方的很多地方也能喫到砂鍋粥，不過就是比較少，不容易找到。砂鍋粥算是一道傳統美食，沿海一帶的南方人基本上都很喜歡喫砂鍋粥。通常砂鍋粥的味道都是比較清淡的，而且多輔以各種海鮮來增加粥的鮮味。對於習慣了各種調料味道的北方人來說，砂鍋粥往往是不合口味的，不過偶爾嘗嘗鮮還是很不錯的。比較推薦的有砂鍋生魚粥、砂鍋鮮蝦粥等！
酸筍
說起酸筍其實不像是一種食物，更像是一種調味品，不過喜歡喫酸筍的人可不少，如今不僅僅是在南方，就是被北方的很多地方，袋裝的酸筍也算是一種很美味的小零食。不過據喫過北方這邊那種袋裝酸筍的南方朋友，基本上都會說不夠酸，個人已經感覺很酸了，但是在他們看來，還是不夠！也不知道南方那邊自己家裏做的酸筍，到底有多么酸。
螺螄粉
在說螺螄粉之前，先給大家講一個小故事吧，以前有一個朋友，是個地道的北方姑娘，平時的時候最愛喫各種粉類小喫，不管書麻辣燙、酸辣粉、魚粉等等，都基本上是來者不拒。經常會跟我們开玩笑說，只要是粉，她都喜歡喫。直到有一條她遇到了螺螄粉，然後就再也不說這句話了。說起來螺螄粉也確實足夠神奇，不喜歡的人聞一聞就夠了，喜歡的人可謂百喫不厭。不過大部分的南方人基本上都是能夠接受螺螄粉味道的，而北方人兩極分化就比較嚴重了，有很喜歡喫的，也有連味道都不想聞的！
酸湯魚
說起魚這種食材，南北方的烹飪方法卻別還是很大的，對於北方人來說，最喜歡的烹飪方法是油炸或是紅燒，而對魚南方人來說，則更喜歡煲湯或是清蒸。北方人更喜歡利用各種香料來將魚肉變成自己想要的味道，而南方人則更喜歡在烹飪的過程中保留魚肉原有的鮮味。說起來酸湯魚這道菜，如今其實已經不局限於南方了，很多北方人也很喜歡喫這道菜。而且在北方常見的水煮魚中，也經常能夠見到酸菜這種食材，味道上和酸湯魚其實已經相差不大了！
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標題：南方人餐桌上經常會出現的四道美食，看看你是地道的南方人嗎？
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