現在越來越多的人喜歡喫辣,甚至到了”無辣不歡“的地步。但是辣本身是一種痛感,痛感是“辣”傷害了口腔粘膜而產生的。所以當喫到一種辣的食物辣到舌頭麻痹的時候要喫什么才能緩解舌頭的麻痹感?喝什么更能解辣?喫完辣的食物喝熱水可以嗎?喝冰水呢?
螞蟻莊園題目:喫完辣的食物,喝什么更解辣?
正確答案:牛奶!
答案解析:辣感是辣椒中的辣椒素對味蕾以及黏膜的物理刺激所產生的感覺。喫完辣的食物後,如果喝熱水會加速局部充血,而辣椒素不溶於水,熱水會使辣椒素擴散到到其他沒接觸辣椒的地方,導致整個口腔和消化道都會被辣椒素刺激了一遍,所以喫了辣的食物之後喝熱水會更辣。
喝冰水的話雖然也會使辣椒素擴散到到其他沒接觸辣椒的地方,但是冰水會減輕辣感。一般再過了一會兒時間,等到細胞自動修復完味蕾和粘膜,就不會感覺很辣了。辣椒中的辣椒素是油性,所以喝牛奶之類的帶有一定脂肪含量或油性的飲料可以更快解辣。另外,喫辣的食物時最好要多喝水或湯。因爲喫辣容易引起咽幹脣裂等症狀,所以更要注意補充水分。
根據觀察,喫辣的食物時適合搭配的飲料還有啤酒和酸梅汁。因爲啤酒的成分之一有脂肪,而酸梅汁是酸味有些中和作用。
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