鍋貼在北方比較常見，而南方喫的很少。他的前期制作方式和餃子很類似，但最後一步的區別是，餃子是用水煮的，而鍋貼是放入平底鍋中煎熟的。相比之下餃子的做法更加健康一些，而鍋貼外酥內軟，口感要更加香。夏天喫一些油炸的、油煎的食物比較容易上火，饞它了就偶爾喫一頓解解饞。喫完了油煎的食物之後最好喝一點果汁或豆漿什么的，能夠起到敗火的作用。
據研究表明人到了50歲以上，因爲長時間外部刺激比如紫外线等，產生氧化作用會導致視網膜黃斑區受損，有可能會引起中心視力減退，有中心暗點，視物變形。如果病情是在早期，通常比較容易被誤診爲普通的弱視來治療。那我們平常飲食中可以用什么方法來進行預防呢？他就是再普通不過的小小蝦皮，蝦皮中含有蝦青素，蝦青素是一種類胡蘿卜素，是自然界中最強的抗氧化劑之一，可大大降低紫外线對眼睛的傷害。同時蝦青素還具有延緩衰老、抗癌、防曬美白的功效。蝦青素主要存在於蝦、蟹、貝類等海產生物中，並且一般存在於蟹殼和蝦殼中，因爲蝦和蟹的殼比較硬，我們都是只喫肉而不喫殼的，所以說喫蝦皮是最好的一種選擇。
【西葫蘆雞蛋鍋貼】准備食材：西葫蘆一個，雞蛋兩個，蝦皮一把，鹽適量，大蔥一根，蠔油一勺，花生油適量，餃子皮適量
制作步驟：
1、將所有的主食材准備齊全，現买的餃子皮適量，蝦皮一把，雞蛋兩個，大蔥一根，西葫蘆一根。买的餃子皮比較硬，如果能自己手擀更好。
2、西葫蘆用擦絲器擦成細絲，放入適量鹽醃制10分鐘左右，將西葫蘆中的水分殺掉一部分。西葫蘆水分含量很高，這一步必不可少，不然放入鹽後水噠噠的根本沒法包。
3、鍋中放入適量花生油，油熱後將兩個土雞蛋放入鍋中炒熟，用鍋鏟將雞蛋打散盛出來備用。西葫蘆絲擠幹水分，稍微剁碎一點，放入深碗中，加入蝦皮，蔥花，放涼後的雞蛋碎，加入適量鹽，一小勺蠔油，少許花生油攪拌均勻。
4、取一張餃子皮，將餡料放入餃子皮中央，對折捏緊，不要全部捏死了，兩頭均留出來一部分。
5、不沾平底鍋抹一層花生油，將包好的鍋貼放入鍋中开中火烙制。待底部定型後加入少許面粉水，蓋上鍋蓋大火燜煮，煮到水快收幹後开蓋，讓水汽蒸發掉，水幹後再开小火稍煎片刻，此時底部又重新恢復酥脆的口感。
6、好喫又好做的鍋貼就做好了，全素餡的，一點都不比肉餡差。外酥裏嫩，鮮美極了。因爲水中加入少許面粉，底部出現了蕾絲脆底，這種鍋貼又叫做冰花鍋貼。這道簡單的早餐您學會了嗎？學會了就一起來試試看吧。
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標題：這早餐不一般，好做又好喫，營養豐富含鈣極高，給孩子補鈣首選
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