古時，人們將肉除去水分，制成粉末，密封保存。這樣的肉粉就是我們常說的肉絲。還記得第一次喫肉松的情景。我小時候經常喫肉餅。我咬的肉絲非常好喫。我無法忘記它的味道。我們大多數人平時都是出去买肉松，很少有人自己做肉松，但我在電視上看到過一些不法賣家不用肉松，甚至用棉花、紙巾等東西代替肉松的報道。賣，即使是真肉，也會有很多添加劑。自從看到這個報道，我就很少买肉餅了，除了肉餅什么都不敢买。
做肉餅其實不需要復雜的步驟，但是確實需要一些時間。分切肉、燉肉、擀肉、烤肉四個步驟。您可以制作透氣柔軟的肉线。天然無添加，美味健康，更舒心。即使您是廚房新手，也不用着急學不會。喫早飯的時候，取一些肉絲拌在粥裏，也可以用來做點心的餡料、佐料等，味道鮮美，營養豐富。下面是肉絲穿线的具體方法：
食材准備：裏脊肉、姜、蔥、白芝麻、冰糖、料酒、老抽、鹽、食用油
具體步驟：
1.准備半斤裏脊肉，洗淨瀝幹水分，去掉裏脊肉的外皮，然後切成約5釐米左右的小塊。1釐米，然後將其放在盤子上以備後用。姜切片，小蔥切根打結備用；
2.鍋中倒入適量的水，將切好的裏脊肉放入鍋中過涼水，加入切好的姜片和蔥結，大火燒开，水後用勺子撇去浮沫燒开，撇去浮沫，加入適量鹽、一小把冰糖、適量料酒和老抽上色，用勺子推幾下調味料溶解，轉中火小火，蓋上鍋蓋燜煮1小時；
3.一個小時後，將肉燉至酥脆。挑出蔥節和姜片，然後用漏勺撈出果肉瀝幹水分，放入碗中，用擀面杖將果肉壓成松散狀態。用手揉成蓬松的絨毛；
4、平底鍋燒熱，鍋內倒入適量食用油，油熱下放入肉泥，开小火不斷翻炒肉片，整個過程一定要大火小火煎，不然容易糊。肉絲裏放水，小火慢煮至蓬松，然後倒入適量白芝麻，繼續翻炒20分鐘左右。肉絲會越來越飄逸，顏色也會變。黃亮，你可以關火放鍋了；
5、盛入盤中，一根香噴噴的肉絲就做好了。因爲我做的肉絲是原味的，所以沒有加太多調料。喜歡辣或者鹹甜的可以酌情加一些其他的調料。裏脊肉完全冷卻後，放入保鮮保鮮袋中保存，想喫的時候再拿出來。不管是喫面包、饅頭還是白粥，都可以加點肉絲。
尖端：
1.整個制作過程較長，請耐心等待。炸的時候开小火不斷的炸肉絲，受熱均勻收幹水分，切忌油炸，約5分鐘。20分鐘。
2、豬肉、牛肉、雞胸肉等都可以用來做肉松。生產方法是一樣的。選擇豬肉時，可以選擇裏脊肉。裏脊很嫩，肉上有一層白色的筋膜。最好將其刪除。否則會影響口感。
3、炸好的肉絲一定要冷卻後再裝，因爲自己做的肉絲沒有任何添加劑，比較容易變質，所以一定要用保鮮袋密封好，放冰箱冷藏。
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標題：純手工肉松的做法，只需要簡單的幾步，做的肉松幹軟酥松又營養
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