導語：夏天食欲差，試試這5道开胃菜，酸爽可口，越喫越香，快照着做
夏至過後，氣溫居高不下，不管是白天還是晚上，都熱得人心煩氣躁，喫不好睡不好，精神差。給大家分享幾道开胃菜，讓你每天喫好，擁有好精神，感興趣的話收藏起來，時不時做一次。
夏天食欲差，試試這5道开胃菜，酸爽可口，越喫越香，快照着做！一起來看看吧，這幾道菜做法簡單，一看就會做，別錯過。
一、涼拌黃瓜雞蛋
做法：
雞蛋表面清洗幹淨，再冷水入鍋，煮开後轉小火，煮十分鐘。等雞蛋煮好後，放進涼水中浸泡。
黃瓜搓洗幹淨，用幹淨的削皮刀削出薄片。處理好了，將黃瓜片逐個卷起來，放進盤內擺好。
空碗中放入蔥姜蒜末、小米椒碎，繼續加入生抽、香醋、辣椒油、香油、花椒油攪拌均勻，調好料汁。
雞蛋泡了幾分鐘後去掉外殼，再切成小塊，放進盤內。
最後澆上料汁，就可以食用了，酸爽可口，營養豐富，夏天必備的一道菜，不妨多喫。
二、酸菜炒雞蛋
做法：
酸菜清洗幾遍，去掉部分酸味。洗過後擠幹水分，再切碎待用。大蒜去皮拍碎剁成蒜末。小蔥洗淨，切成蔥花。愛喫辣的話切點幹辣椒。
雞蛋打進碗中，加少許鹽攪散，再倒進燒熱的鍋中炒成小塊，盛出待用。
鍋內重新加油，量要多一些，或者用豬肉更好，燒熱後倒入蒜末爆香，再倒入酸菜翻炒。
炒兩分鐘後，淋一點清水，再倒入雞蛋、雞精，快速翻炒一分鐘出鍋，這道菜要多做些，當心不夠喫。
三、酸豆角炒肉末
做法：
酸豆角清洗兩遍，再切成碎丁狀，裝進盤內待用。五花肉衝洗一下，去掉外皮，剁成肉末。
肉末裝進碗中，加入生抽、蠔油攪拌均勻，醃制五分鐘。蒜末、小米椒碎准備好。
鍋內加油，燒熱後放入蒜末、小米椒碎爆鍋，再倒入肉末翻炒，快速炒散，並炒到變色。
接着倒入酸豆角翻炒，炒個三五分鐘，將酸豆角炒熟，加入少許雞精，淋入少許清水翻炒均勻，就可以出鍋了。
每當胃口不好的時候，我最喜歡做這道菜，喫一口胃口大开，全家人喜歡喫。
四、涼拌手撕茄子
做法：
茄子去蒂清洗幹淨，對半切开，放進蒸鍋內。如果時間充足，不切开蒸更好，可以避免茄子發黑，做出來更有食欲。
大蒜、小蔥、小米椒切碎，喜歡喫香菜的人，准備些香菜碎。
等茄子蒸熟了，取出來晾一晾，不燙手後，將茄子撕成小條，放進盤內擺好。
碗中放入蔥蒜、小米椒，再放入生抽、香醋、白糖、香油攪拌均勻，調好料汁。
最後將料汁澆在茄子表面，再放入香菜碎或者新鮮蔥花，這道菜就做好了，夏天必備的一道菜，好喫不膩，十分美味。
五、醋溜藕丁
做法：
蓮藕去掉兩端，去掉外皮，收拾幹淨後衝洗一下，切成小丁。藕丁清洗兩遍，去掉澱粉。
青紅椒洗淨，切成小塊。姜絲、蒜末准備好。
鍋內加水，煮开後倒入藕丁，煮兩分鐘撈出，再過一遍涼水，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入姜蒜爆鍋，再倒入藕丁翻炒，繼續加入生抽、陳醋、白糖翻炒。
最後倒入青紅椒翻炒一分鐘左右，再加入少許鹽調味，翻炒均勻就可以出鍋了。
以上五道菜都帶有酸味，是不錯的开胃菜，當食欲差的時候不妨做一兩道嘗嘗，快行動起來吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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