之前做蚵仔煎有剩下一些樹薯粉，臨睡前團友彭莉萍分享了夢幻廚房在我家，自制手工粉條的方法，和一和很快就完成了，搭配綠豆湯很對味呀！自制純手工ＱＱ粉條，無防腐劑及不當的添加物，喫起來好安心呀！
純手工QQ粉條
材料：冷水適量樹薯粉
1取一鍋將冷水150克煮至沸騰。取一碗調粉漿水：６０克冷水＋６０克樹薯粉，用筷子攪拌均勻。再用另外一個碗秤６０克的日本太白粉備用。2步驟１的水滾時，請再將步驟２的粉漿水稍加攪拌均勻，不要有沈澱，接下來將滾水衝入粉漿水中，並用筷子攪拌均勻。（滾水剛衝入時，中間會呈現透明狀，旁邊則還是水水的，如相片中看到的樣子。）3再加入６０克樹薯粉，耐心的攪拌均勻。（喜歡較Ｑ彈口感的朋友，這裏可以使用日本太白粉）4用橡皮刮刀將步驟４的面糊放進三明治袋裏。（貼心小叮嚀：由於此面糊密度頗高，擠的過程很容易弄破袋子，故建議至少套兩層。）5朋友送我的三明治袋，終於派上用場了6袋子尾端用橡皮筋綁住，懶人安使用封口夾更方便呀！袋口則依個人喜好剪適當大小的洞，這個洞將決定粉條的粗細。7取一鍋加入適量的水煮滾（這裏可以用熱水煮較省時間），將步驟７的粉條糊擠入滾水中8煮至粉條由白色變成透明且浮起時，即可撈起
力力隨意煮-韓式泡菜炒粉條
配料：韓國泡菜隨意粉條一捆蔥一支肉末約２大匙醬油一大匙
1粉絲先泡水備用2泡菜切絲，蔥切蔥花(蔥白蔥綠分开)備用3鍋子加點香油，熱鍋爆香蔥白與泡菜用香油去炒泡菜，味道會香很多。且如果要韓味重的話，直接用香油去炒會比之後點香油更少油4蔥白與泡菜香味出來後，加入肉末拌炒(這是因爲是喫剩的肉末，所以不需要先逼油。如果是生肉末，請幹鍋炒肉末將豬油逼出來後再炒泡菜)5肉末炒香後，熗一點點醬油提味與加點糖均衡一下味道(醬油真的很重要，是隠し味，只要一點點，香味就不一樣了)6醬香出來後，馬上加入一杯熱水煮滾7加入泡軟的粉條8蓋鍋燜煮至水分收幹(趁這段時間洗覘板、菜刀盤子，順便擦一下料理台，收拾的差不多後，粉條也煮得差不多了)9开蓋伴炒收一下湯汁10關火加入蔥綠拌一下11簡單又好喫的泡菜炒粉條上桌啦~
蛋餅卷粉條
材料：雞蛋，面粉，粉條，油菜，青椒
做法：1、雞蛋和面粉和成糊糊，注意一定要稀釋开，不要有疙瘩，慢慢攪拌就是。2、入平底鍋，倒入糊糊，轉動鍋子，使得滿鍋都是糊糊3、等鍋邊上起來的時候，把餅拉起翻身，餅好了。4、鍋內入油，放入老幹媽豆豉醬，下入泡好的粉條、油菜炒，加點鹽，就做好餡料啦！5、餅子切开，放入餡料，包起來就可以喫啦！
小訣竅餡料裏面放點辣椒醬什么的，更开胃。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：自制純手工粉條，無防腐劑及不當的添加物，喫起來好安心呀！
地址：https://www.100economy.com/article/60680.html