晚唐詩人杜牧三首《過華清宮》天下聞名，其中最膾炙人口應是這一句“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”。
鮮嫩欲滴的荔枝正大量上市，其肉厚核小，味甜多汁，讓很多人“愛不釋口”。除了好喫，其營養價值也十分豐富。
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小小一顆，營養滿分
中醫認爲，荔枝辛溫，入肝、腎經，有補脾益肝、生津止呃、鎮咳養心等好處。平時脾胃虛寒、體質虛弱、畏寒怕冷的陽虛體質人群，適當喫點荔枝有利於補益氣血、溫補陽氣。
從營養素來看，荔枝富含葡萄糖、蛋白質以及維生素A、B、C等，其中維生素C含量更是高達41mg/100g，這在常見水果中可以躋身前十了，連橙子（33mg/100g）都比不上它。
此外，它的含水量超過70%，鉀含量爲151mg/100g。而且荔枝含有豐富的精氨酸、色氨酸等遊離氨基酸，對大腦組織有補養作用，可以健腦益智，改善失眠健忘。
現在市面上常見的荔枝主要有5種：
三月紅：上市最早，是荔枝中最早熟的品種。皮厚、核大、肉色黃白，味道酸中帶甜。
白糖罌：一般在五月下旬成熟，果皮鮮紅且薄，果肉乳白、汁少，味道甜蜜蜜。
妃子笑：最有名的品種之一，果皮青紅，果肉細膩，果核小，口感脆爽，微微帶酸。
糯米餈：一般要到7月上旬才成熟，果形大，果皮刺感不明顯，核小、肉厚、汁多，口感清甜。
荔枝王：個頭最大，果皮呈紫紅色，肉質厚實，汁水豐富。
荔枝挑選小技巧
雖然荔枝品種很多，但要從中挑選可口的荔枝，還是有3個通用方法可以幫你的。
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挑綠中帶紅的
一般果皮綠中帶紅的荔枝，成熟度才是最佳。
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挑扎手的
果皮凸起尖銳、紋路深、有點扎手的荔枝，一般都比較新鮮，果核也比較小。
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挑有“果肩”的
荔枝蒂部周圍略微凸起的部位叫做果肩，一般果肩越豐滿，荔枝品質越好。
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荔枝別喫錯，當心致病
選好了荔枝，感覺就可以敞开肚子炫起來！但需注意了：荔枝喫錯了，容易患上“荔枝病”。
荔枝中含有兩種能降低血糖的毒素：次甘氨酸A和α-亞甲環丙基甘胺酸，特別是沒有成熟的荔枝毒素含量更高。這兩種物質能抑制體內葡萄糖的合成和脂肪酸的代謝，在空腹、大量攝入的情況下，容易引起急性低血糖的發生。
除此之外，荔枝的含糖量也比較高，在16%左右，如果一次性喫太多，也會刺激胰島素大量分泌，導致低血糖反應。
也就是說，“毒素”和“果糖”都與“荔枝病”的發生有密切關系。但要注意，空腹喫、大量喫、未成熟荔枝這3個關鍵詞也很重要，一般來說做到以下3點，基本可以有效避免“荔枝病”的發生。
01
未成熟的不要喫
未熟的荔枝口感不佳，偏酸澀，次甘氨酸A和α-亞甲基丙基甘氨酸的含量也會更高，所以一定要挑選成熟的荔枝喫。
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不要空腹喫
空腹時我們身體血糖含量低，而荔枝中含有大量果糖，進入人體後會轉化爲葡萄糖，刺激胰島素的分泌，加速葡萄糖的利用，導致血糖降低。
03
不要大量喫
俗話說一顆荔枝三把火，荔枝是溫性食物，喫太多容易引起上火，成人建議每天的食用量10顆左右，控制在200~350克以內。兒童建議減半，一次不要超過5顆。
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荔枝入菜，滋補口感好
荔枝除了直接當水果食用，入菜的喫法近年來也頗受歡迎，今天小二就給大家介紹幾種。
荔枝釀
荔枝燉雞
冰爽荔枝千禧果
來源：CCTV回家喫飯
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標題：夏日“養人果”正大量上市！用來做菜滋味好，但一天食用可別超過這個數~
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