中國食品報中國酒周刊特稿
6月16日，金醬酒莊被中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國酒莊分級管理評定委員會授予“中國白酒特級酒莊001號”榮譽。
6月21日，貴州省特色食品產業促進會對《金醬酒業系列年份酒》團體標准進行專家評審，國家酒類品質與安全國際研究中心、貴州省釀酒工業協會、貴州大學、《釀酒科技》等單位專家代表進行評審，經過專家組審核通過《金醬酒業系列年份酒》團體標准。
值得注意的是，《金醬酒業系列年份酒》標准的制訂，對進一步規範年份酒尤其是醬香型年份酒的品質，推動醬香型年份酒乃至整個白酒行業健康可持續發展具有重要意義。
從2015年金醬酒業建立茅台鎮第一家生態酒莊，到2023年金醬酒莊獲得“中國白酒特級酒莊001號”榮譽，八年長跑，砥礪前行，金醬酒莊不斷自我突破，刷新發展高度，走在創新騰飛新起點。
金醬“001”：中國特級酒莊代言者
2023年是《中國酒莊分級管理》團體標准的推行啓用元年，全國各地酒莊申報啓動，最終經評定專家組對金醬酒莊提交的資料審核、現場實地考察、綜合專家組專家意見，授予金醬酒莊爲實施全國酒莊評定的“中國白酒酒莊（特級）001號”。
6月16日，“生態酒莊 金醬先行”第二屆中國酒莊文化發展論壇《中國酒莊分級管理》全國首家酒莊暨金醬酒莊酒酒體發布儀式在金醬酒莊舉行，金醬酒莊獲得“全家首家特級酒莊”，這不僅是金醬酒莊的一份榮譽，對中國酒莊發展而言更具標杆意義。
在當前酒業的集中度越發明顯的背景下，酒莊成爲了提升品質、品牌，進而佔領消費心智的有效發展路徑。此次金醬酒莊受到高度認可，標志着金醬酒業在白酒酒莊建設上已取得突出成果。
金醬酒莊董事長汪洪彬認爲，酒莊可以現代也可以復古，但優秀傳統要堅守，釀造品質要堅守。一杯好醬酒，承載了好山好水好生態，體現了匠心匠藝醬文化，正是大自然得天獨厚的生態，加上先輩歷經數代打磨的技藝，才有了今天的大美醬香，所以一定要秉承初心，生態發展，恪守工藝，釀好酒，做好事。
目前，醬酒行業進入新周期，迎來了品牌競爭和品質競爭的雙品競爭時代，如何找准定位，尋求差異化發展是企業破局的必經之路。正如酒類分析師蔡學飛曾提到的，誰先構建酒莊模式，誰就佔領了區域核心資源，獲得了未來酒類消費的制高點與話語權，也就贏得了時代競爭的先發優勢。
金醬生態酒莊充分利用汪氏家族文化，茅台地域文化，酒文化等資源優勢，以文化作爲核心，生態做基礎，產業做融合，品牌做形象爲發展思路，將旅遊要素全面融入酒莊功能，實現白酒工業與文化旅遊的有機融合，實現了智能化管理和營銷，發展爲具有茅台地域特色的精品酒莊、遵義市文旅局掛牌的四星酒莊。
在文化優勢方面，金醬以“有歷史、有傳承、有故事、守底线”做好傳承與創新，未來酒莊是品質價值的新表述，利用精品酒莊的建設，做好品牌生態建設；在品質優勢方面，金醬有着“區位+大師+專家團隊+，老酒多+儲酒足”的核心優勢；在生態優勢方面，金醬有着“雙生態發展基地+茅台鎮首家酒莊”的優勢。
在產品路线方面，金醬酒業以“金醬+非金醬”雙品牌運作促發展，錯位布局雙輪驅動醬香酒潛力價格帶。“金醬金典系列，金質金醬，金典流傳”的金醬產品三大系列矩陣，包括金醬傳奇，金醬酒金典；金醬慢系列，包含慢道、慢工、慢造、慢品四款產品；金醬家族系列產品的金醬V15、金醬真醬系列、金醬1996、金醬酒莊、汪家燒坊、貴州金醬酒等。
在合作夥伴方面，金醬合作夥伴中大商雲集，與杭州娃哈哈集團、浙江商源集團、山東泰山名飲、怡亞通、酒仙網、中糧名莊薈、河南隆華集團、葵花藥業、深圳悠山、廣州光華、深圳國洋連鎖、合肥酒利來連鎖、谷小酒、小米集團、招商銀行等跨界著名品牌等優質大商達成战略合作，實現產能共享，市場資源共享，這些大商的合作代表着信任，代表着一起贏得更大未來的信心。
無疑，以文化賦能酒莊，以酒莊賦能品質，金醬酒業找到了一套屬於自己的打法。
《金醬酒賦》：背後彰顯金醬本色
回望歷史，從1909年汪氏曾祖汪鬥南重开“汪家燒坊”，汪家先祖循古法，开酒坊，一邊恪守“千金在手，不如一技傍身”的古訓，將釀酒技藝日益精進，逐漸達到爐火純青，所釀“汪家散酒”深受往來客商的青睞，汪家散酒從茅台鎮沿赤水河走到了重慶、武漢乃至全國，由此享譽八方。
此後百年間，正是汪家人恪守“重信守義”的家訓，將這脈醬香延存至今，成爲茅台鎮無斷代傳承的典範之一。
正如《金醬酒賦》：天地玄黃，宇宙洪荒；萬物地生，美酒佳釀；茅台醬酒，天下無雙；端午制曲，重陽下沙；曲釀勾藏，五年方成；匠心虔誠，萬裏飄香；世家百年，汪家燒坊；堅守傳承，有我金醬；絕世好酒，釀造不易；有緣尋之，祝君安康；三杯金醬酬知己，從此江河愿無恙。
從《金醬酒賦》中可以看到，茅台鎮以其獨特的地理位置、氣候條件成就了中國醬香白酒核心產區的地位，造就了金醬酒業汪家人在醬酒釀造上已傳承六代，歷千般磨難而不改初衷，不移祖志，可謂醬酒世家，更是包含了工藝、歷史、文化的金醬酒業對傳統工藝的堅守傳承。
值得一提的是，1996年，金醬酒業成立，汪家的事業進入現代企業的經營階段。2008年金醬酒業技改產能從1000噸提升到5000噸。產能的不斷擴容，意味着金醬酒業已具備重要的產能優勢，不斷夯實 2.0時代發展根基。
2013年仁懷市政府通過招商引資，金醬酒業和世界五百強企業杭州“娃哈哈”集團達成战略合作；2014年“金醬酒莊”建設工程項目獲批立項；2015年破土動工开啓3A級國家旅遊景區和4星級生態酒莊建設；2016年建成爲茅台鎮第一家酒莊，走向生態發展之路；2017年金醬酒金典榮獲遵義市政府和酒協共同頒發的“遵義十大名酒”獎；2018年“醬香酒谷項目”斥資6億元全力打造“酒莊+酒谷”雙生態的發展战略。
值得業內矚目的是，2020年开始，金醬酒業相繼榮獲中國酒業品牌榜100強、標志品牌稱號，榮獲醬酒行業品牌20強、標志品牌稱號、大師質量獎等榮譽。
自從2021年金醬舉辦中國醬酒（金醬）窖藏節起，成爲茅台鎮產區首家邀請仁懷酒業協會對所屬酒廠予以公布“產能、儲能”做雙認證的酒企，2023年仁懷酒業協會對金醬酒業產能儲能進行雙認證，基酒產量爲6246噸，老酒儲存量22136噸。
在每年的窖藏節开誠布公對外自亮家底，權威性認證不僅爲金醬的釀造實力背書，更彰顯出金醬酒業在產儲能上的自信、誠意和底氣，而讓企業合作放心、省心和安心。
2020年是貴州省“一看三打造”战略提出的第九年，“世界白酒看中國，未來十年中國白酒看貴州，貴州白酒看茅台”的共識已逐步形成，並逐步落實把茅台酒打造成世界蒸餾酒第一品牌、把茅台鎮打造成中國國酒之心、把仁懷市打造成中國國酒文化之都的战略目標。
而金醬酒業的“醬香酒谷”正是落實省政府“一看三打造”战略的一項重點工程之一，也是貫徹“再造一個茅台”战略目標的重大投資工程項目。
如今，金醬酒業展現的是，2021年產能達到6000噸，儲能2萬多噸，榮獲產區質量獎、推薦品牌獎等榮譽；2022年金醬“醬香酒谷”新廠一期工程正式下沙投產，新增產能近2000噸；2023年金醬酒業在茅台鎮1000多家酒企排名前十，也是仁懷市納稅前十企業。
2.0風暴：從酒莊到酒谷，跑出加速度
事實上，通過酒莊的助力，金醬酒業已跑出行業加速度。
早在2021年，依托金醬生態酒莊的生態特色，金醬酒業推出了战略核心大單品“金醬生態酒莊酒”，具備“百年傳承、核心產區、生態酒莊、師出名門、黔遵名酒”五個核心競爭力，是其在醬酒下半場競爭落下的關鍵一子，也成爲了金醬酒業價值表達的新方式。
酒莊本身可以說就是一個小產區，如何更好的發揮出這個“小產區”的優勢、特點，金醬已做了個好榜樣：一方面，金醬酒業在持續做好生態酒莊的同時，也在不斷提升酒莊的建設，不斷強化金醬酒莊酒文化的厚度和深度。另一方面，金醬還在建設規模更大的“醬香酒谷”。
金醬酒業可謂是先知先覺，從率先在酒莊發展探路，到參與作爲《中國酒莊分級管理》團體標准的編制，以自我的踐行示範，通過成功打造金醬酒莊、醬香酒谷兩大IP，引領和推動着中國酒業走上文化表達、創新發展的酒莊道路。
回顧战略項目的建設歷程，2020年金醬投資6億元在茅台鎮核心產區啓動金醬酒谷項目建設，一期工程的制曲車間在去年6月正式投入使用，制酒車間也順利建成並正式投產，新增大曲醬香酒年產能2000噸。
自去年10月金醬酒谷正式投產开工，則意味着一年後，在這裏會釀造出年產能2000噸的大曲坤沙醬酒，也更表明了金醬向着TOP品牌、醬酒中心蛻變的开始。產能的加入，讓金醬在原有年產7000噸優質醬香基酒的基礎上，將產能拓展到了9000噸的規模。
值得關注的是，金醬酒谷的开土動工，這被視爲承載金醬酒業下一個十年發展的重要載體。
醬香酒谷項目規劃圖顯示，建設制酒車間共計六棟，窖坑406口，目前一期工程完工後投產四個車間。除年產能醬香酒生產及包裝車間外，項目還包括醬酒文化基地、展銷中心、文化交流中心、酒谷文博館、酒谷古法釀造區、包裝車間、綜合樓、辦公樓、博覽館等，打造集生產、貯存、勾調、包裝、品鑑爲一體，融旅遊、餐飲、住宿爲一谷的大型醬酒全品類全需求酒谷，酒谷建成後將成爲體驗、休闲、會議、度假的好去處，承載着金醬“酒+旅”融合發展的夢想。
在汪洪彬看來，隨着金醬酒業在市場上確立了地位優勢後，金醬酒谷將從產區、產能的方面持續賦能，並推進金醬酒業有更確定的未來。
“金醬酒谷的揚帆起航，必將成爲金醬發展的裏程碑，必將成爲金醬未來的新起點，必將成爲仁懷產區的生力軍。”汪洪彬表示，醬香酒谷是一個比現在金醬酒莊規模更大、承載內容更豐富的酒莊，更加完善了金醬酒莊進一步打造“醬酒精美酒莊典範”而建設。
也正如此，當朱躍明、金醬酒業、吳曉波三劍合璧，以吳曉波著作《激蕩三十年》、《激蕩十年》爲文化內涵支撐，造就了本選品牌聯姻金醬酒業而推出“本選激蕩30”與“本選激蕩10”產品，形成了以商源集團渠道優勢、金醬酒業品質背書、吳曉波IP賦能的超級大單品。
無疑，酒莊不僅是酒業文化的個性化表達，更是極致品質的稀缺性代表。中國白酒酒莊作爲白酒行業重要業態，承載着釀酒、儲酒、酒文化傳播、酒廠與消費者體驗互動等多種功能，也是企業增強競爭力的重要手段。
從酒企發展而言，白酒酒莊的發展模式，不僅是名酒企業品牌、品質再提升的重要路徑，同時也是企業快速打造品牌、提升酒類品質的必由之路。
“慢系列”战略：加速全國化進程
當下，金醬已從1.0進化到2.0战略。在“快”成爲醬酒發展關鍵詞的背景下，金醬酒業則選擇了主動“慢”下來，用速度換取牢固的根基與高質量的發展節奏，开啓了品牌發展的2.0時代。
值得關注的是，去年8月，金醬酒業對自身的發展思路進行了升級迭代，以“慢是匠心，醬是品味”爲品牌定位的“慢”系列產品上市。彼時，慢系列新品的正式發布，被視爲金醬酒業公司聚焦大單品、走上品牌建設之路的重要舉措。而“慢”系列的產品，正是金醬品牌化战略的重要落子。
時隔近一年後，今年5月金醬請來九位權威品評專家，以“慢是匠心 醬是品味”爲主題舉辦慢系列產品專家品鑑會。專家齊聚一堂，通過“觀色、聞香、品味、悟格”標准化品鑑流程對金醬慢系列產品進行反復品評，對金醬酒慢品金醬尤爲盛贊。
可以說，匠心傳承的傳統技藝，與嚴格要求的生產流程，無不表明金醬慢系列的“高品質”背書，也更是金醬充滿品質的自信宣言，其慢系列有能力憑借品質上的出色贏得全國消費者的認同。
也正因爲金醬不忘品質初心，而向市場推出慢道、慢工、慢造、慢品四款產品，既強化金醬酒業2.0新時代的“慢”，又彰顯了金醬酒業2.0新時代繼續追求品質、品牌“雙升”的決心。
金醬酒業以“慢”爲“快”全面落實2.0战略的重要舉措，也標志着金醬酒業正從粗放經營向精細化運作轉變，由高速發展向高質量發展轉變，由匯量增長向品牌化增長轉變，爲金醬發展帶來了全新的增長極。
在今年3月，金醬酒業攜旗下核心战略品牌金醬“慢”系列在西安舉行，標志着其在全國化部署與發展。同時，“金醬美酒·十城十會”系列活動將陸續走進全國其他九座城市，更意味着金醬酒業及其战略大單品的全國化發展也按下了加速鍵。
對於未來，金醬酒業在品牌提升上，通過“金醬美酒·十城十會”等高規格會議、活動，提升品牌的聲量及高度。在大單品上，通過慢系列產品，樹立形象建標杆；在大招商上，將加快市場匯量式招商布局，重點打造陝西樣板市場，實現战略擴張；在團隊升級上，加快提升營銷團隊質量，集中資源向战略大單品打造上聚焦，向全國重點市場拓展上聚焦。
可見，金醬酒業“慢”战略對於酒業發展有着重要的借鑑意義，通過精益求精的品牌升級和服務提升，金醬酒業將在酒業市場中迎來更加廣闊的發展空間。
無論是窖藏節的連續舉辦，還是2022年全力打造“醬酒+”的消費生態，還是投資6億元的金醬酒谷一期建成投用，都讓行業看到了金醬2.0時代战略的落地速度。
目前，對品質的重視、對生態的重視，而讓金醬生態酒莊酒迅速得到消費者認可。自上市以來，金醬生態酒莊酒已在河南、山東、北京、福建、山西、廣東、河北、江蘇、安徽等省份籤約近百家，爲未來的發展打下了堅實的基礎。
品牌使命：詮釋“好醬香 金醬造”
“好醬香，金醬造。”在茅台鎮說出這句話，不止需要勇氣，更需要底氣。
實際上，近些年來金醬酒莊一直堅持走“品質爲要，生態爲先”的路子，在做好生態酒莊的同時，保持着對品質的極致追求。
“我一直在想，我們能爲醬酒做什么，賺錢是生存的需求，是對員工的負責，無可厚非，但除了賺錢外，也應該爲醬酒的發展付出些什么。”汪洪彬說，在2016年建了金醬酒莊時的想法其實很簡單，要讓消費者、要讓經銷商來茅台鎮有個可以參觀，可以充分了解醬酒文化、了解地域文化的場所，要讓他們來一趟覺得不虛此行，而金醬這幾年的飛速發展也離不开金醬對品質的極致追求。
在汪洪彬看來，“好醬香，金醬造”是金醬一直以來堅守的企業使命，也是金醬這個品牌以品質爲金的使命，通過酒莊的綜合展示，讓消費者能夠深刻感知金醬品牌的文化與使命，這才是酒莊經營的成功。
“時代在不斷發展，行業也在不斷變化，隨着消費者對於醬酒的認知越來越深刻，品質是永遠繞不开的主題，也是企業賴以生存的生命线。”汪洪彬表示，酒莊的持續發展，也是保持品質的重要基礎。“好醬香，金醬造”既是金醬對自己的要求，也是對消費者的承諾，這個承諾，也是金醬穩步前進的方向。
值得一提的是，金醬酒業發布的金醬酒莊酒酒體，年產限量僅有100噸，足以證明金醬酒是嚴格標准出來的酒莊酒極爲稀缺，是高品質、高價值的高端好酒。可見，這不僅是“好醬香，金醬造”的重要體現，是金醬乘美而上的重要決心。白酒酒莊是品質的代名詞，金醬酒莊很好地踐行了這一理念。
從金醬酒莊總經理鐘麗在第二屆中國酒莊文化發展論壇上作的“金醬酒莊實踐思考”報告中也可以看到，金醬酒一直在堅持“品質爲要，生態爲先”，而金醬的定位正是“把美做強，乘美而上”，企業的發展需要找准定位，尋求差異化，不求做大、但求做精。
鐘麗表示，酒莊是品質價值的新表述，利用精品酒莊的建設，做好品牌生態建設是未來醬酒發展的突破口。未來，金醬酒業將聚焦高質量發展，圍繞消費者營銷，打造酒莊沉浸式體驗，以文化賦能促增長，共創、共贏、共成就。
金醬酒業深諳，唯有品質出衆，才能讓品牌在一片紅海中乘風破浪。27年來，金醬酒業堅守品質第一，通過嚴苛把控生產、儲存、勾調等環節確保金醬產品的高品質，從而保障每一款金醬產品都是質量最佳，在基酒生產上堅持傳統工藝、純糧釀造，爲釀一瓶好酒打下了堅實的基礎。
值得一提的是，金醬酒業提出堅持以“品牌建設+市場建設”爲發展核心，以“品牌、大單品”爲關鍵點，通過高鐵冠名、金醬窖藏節的IP打造、機場車站的廣告宣傳等方式，進一步明確品牌化、大單品化、名酒化的战略思想。
進入2023年，正如汪洪彬所言，金醬酒業向更高質量的發展階段邁步，並承諾金醬堅決做到品質、品牌、現代化管理、客戶利益優先“四個不動搖”，以應對市場新環境、行業新變化。
金醬酒莊品牌輸入，讓金醬酒業走上了“白酒+旅遊”的生態發展之路，讓“好醬香，金醬造”這杆旗幟樹的走得更穩，而從酒莊到酒谷，讓金醬酒業站上騰飛的新起點。
可以預見，未來金醬酒莊的發展也將爲中國酒莊乃至酒業的高質量發展注入澎湃動力。
（葉歌觀酒團隊）
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標題：葉歌觀酒：金醬酒莊八年長跑不斷突破中邁向新起點
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