今天用老豆角來制作一款我們北方的美食。家裏喫不完的老豆角不要扔了。下面开始制作。
准備一把老豆角，豆角我之前都摘挑選)好了。
這種老豆角是從樹上摘下來。放置一天。
就是那種豆和皮分離的那種感覺。這樣做出來比較好喫。
切的塊小一點。必須要准備這種老豆角。鮮嫩的不好喫。
放在清水裏面多洗幾遍。我感覺這樣洗比較幹淨。
如果嫌麻煩的話可以直接洗沒有切的。
洗幹淨後撈出控幹水份。
把控幹水份的豆角放入大盆中。
加三克鹽十三香做的比較多這次多放點。
攪拌均勻醃制10分鐘。讓豆角有一個底味。
醃制好後打入2個雞蛋。用筷子攪拌均勻。
攪拌均勻後加入玉米面。再次攪拌均勻。
有很多人喜歡用白面。白面做出來不好喫的。
用白面的話會米每個豆角都裹上玉米面，面比較松散好喫，使每個豆角都裹上玉米面，上鍋蒸15分鐘，蒸熟就可以啦。
在快熟的時候，用筷子攪拌一下。
然後蓋上蓋子大火燜一下就可以了。
多准備一點蒜瓣，壓成泥。
剁成末，把蒸好的豆角放入容器中。
加入適量蒜末放入一蓋香油。一點米醋。
加一點點辣椒油。因爲這次辣椒油非常辣。放一點點。
用筷子攪拌均勻。就可以开喫了。
現在來調一個不辣的。加香油加米醋。
用攪拌均勻就可以开喫了。
這也算是特色美食吧，別看它很醜，但是很好喫。
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標題：老豆角不要扔了，加兩樣東西簡單一做，北方家家戶戶都愛喫
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