饅頭花卷是我們日常生活中非常常見的主食。現在找新花樣，很多人都會用蔬菜汁來做饅頭。菜汁蒸豆，五顏六色，讓人心情大好，非常开胃，又好看又好喫。今天給大家分享一道菠菜汁饅頭的做法。但是，用蔬菜汁做饅頭最大的問題就是變色。剛做的時候顏色很翠綠很漂亮，但是一蒸就變色了，不再漂亮了，很鬱悶。接下來，小編就來給大家分享一個小妙招，讓菠菜饅頭蒸完不會變色。色澤翠綠，好看又好喫，一起來看看吧。
【菠菜饅頭】
原料：面粉300克，酵母3克，白糖5克，食用鹼1克，菠菜汁170克。練習步驟：
第一步：准備適量的菠菜，洗淨，切段，放入料理機中研磨成菠菜汁，過濾出菠菜幹燥機，將菠菜汁過濾備用。
第二步：面粉中加入酵母，少許白糖促進酵母發酵，加入1g食用鹼，然後慢慢加入菠菜汁，邊倒邊攪拌，攪拌至呈絮狀，然後揉成光滑的面團，封口即成原來大小的兩倍。
第三步：將醒發好的面團放在案板上揉勻，揉成長條狀，捏成八字華興的形狀，然後用棍子夾成蝴蝶的形狀。在這裏你可以制作你喜歡的不同圖案。好的生饅頭二次醒發15分鐘，比原來大一倍。
第四步：一鍋冷水蒸，水开後轉中火蒸20分鐘，不要开蓋，繼續煮5分鐘就可以出鍋了。
小貼士：做菠菜饅頭的時候，在和面的時候多加一點食用鹼，可以使饅頭的顏色保持翠綠不變，做出來的菠菜饅頭既好看又好喫。
這樣我們的菠菜饅頭就做好了，非常的蓬松松軟，色澤綠綠，好看又好喫，喜歡的朋友們趕緊試試吧。喜歡小編的文章，記得關注、評論、分享、點贊哦。每天我們都會更新一些美食和相關資訊分享給大家！
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標題：菠菜饅頭煮熟之後也不變色的小竅門，顏色翠綠，好看又好喫
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