紅燒排骨更好喫，這是我花32塊錢买的肋排，大家可以看一下肉特別的多。先少泡一點糯米，糯米大約泡一個小時就可以了，然後我們切點姜末。排骨我們先用冷水多清洗幾遍去一下血沫，清洗好以後，我們把它醃一下。我們放入少許料酒、姜片、洋蔥，不用放鹽，這一步驟主要讓它去一下排骨的腥味，醃制15分鐘。我們切點小蔥，再准備兩塊豆腐乳，挖少許湯汁，把豆腐乳給它按碎，再挖兩勺郫縣豆瓣醬，給它切一下，切碎。
現在我們所有食材都准備好了，排骨也醃好了。我們把姜和洋蔥挑出來，把料酒也倒出去，這時候我們排骨已經准備好，我們再一次醃制排骨，把郫縣豆瓣醬放裏面，豆腐乳放裏面，然後把它抓勻，放入一大勺的白糖，因爲腐乳和豆瓣醬都是成的，就不用再放鹽了。這樣就可以了。讓它醃制半小時。
我們把泡好的糯米過濾一下，這時候大米用一塊籠布給它擦一下，這樣炒起來會比較快。鍋中不用放油，直接把糯米倒進去，要用小火不停地翻炒，炒制微黃，炒制這樣就可以了。
糯米藕已經晾涼了，這時候我們准備一個保鮮袋把糯米裝進去，把糯米擀碎。糯米擀好以後，我們把糯米倒在排骨上，這個時候我們把糯米和排骨抓勻。鍋中一定要加夠足量的水，因爲排骨比較慢熟。排骨放上去，大火蒸半個小時，再改小火蒸20分鐘，這道菜就做好了。裏面特別的香，不油不膩，特別適合老人和孩子喫，學會的朋友趕緊試試吧。
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標題：喫了這么多年排骨，您一定沒這樣喫過。不炒不炸 太香了
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