最近家裏公婆廠裏忙了，孩子又沒人帶了，實在沒辦法辭掉了工作，專心在家帶孩子。嫁到了外地，回趟娘家實在不容易，趁着不上班是自由人了，一不上班立馬收拾行李帶上孩子回娘家了。從小在農村長大，現在在城市裏總懷念家鄉的一切，包括媽媽的味道。我的女兒不經常回來，不太喫的慣我媽媽做的飯，媽媽做的滷面，媽媽做的雞蛋面，都是我最愛喫的，但是女兒不太喜歡喫，鬧着想喫糖醋茄子，農村又點不了外賣，媽媽在家學着做，做好一盤不夠孩子喫！
農村種的最多的還是青茄子，不過也是我最愛喫的茄子品種。青茄子營養也比較豐富，蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素，還含有鈣、磷、鐵等多種金屬礦物質，對人體非常有益。除此之外，茄子還含有硫胺素，核黃素，尼克酸，抗壞血酸，因此有很高的藥用價值。常喫茄子可以保護心血管，抗壞血酸，還可以預防胃癌，因爲含有豐富的維生素E，對女性皮膚保護有很好的效果，可以預防衰老。
糖醋茄子的做法：
2.切好的茄子用玉米澱粉裹一層
3.起鍋开火，加入兩大勺油，油七成熱，茄子塊下過炸
4.茄子炸到茄子發硬，撈出瀝油
5.瀝好油之後，把剛才炸茄子用的油倒出來一些，剩余兩小勺夠炒茄子即可
6.开火，油熱之後加入白糖翻炒，超出糖色，加入番茄醬（我用的亨氏番茄醬偏酸），所以不用加醋了
7.番茄醬炒好後，把炸好的茄子倒進去，翻炒均勻之後，加入適量的鹽即可出鍋
記得要趁熱喫，剛做好的時候松軟，酸甜可口，放時間長了就沒有那么松軟了。
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標題：回農村老家，嘴饞糖醋茄子，媽媽在家自己做，比飯店賣的都好喫！
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