雞蛋日常生活中非常常見的食物，營養價值也高，喜歡喫的人不少，味道也好喫。可以煮、蒸、炒、煎。不管哪種方法烹飪起來都特別簡單。一般也經常被當成早餐，即使不會做飯的人手邊有個雞蛋液不會餓死，都會煮雞蛋，煎雞蛋也簡單，其實也是有學問的。
很多人看到電視上荷包蛋都非常好看，像個太陽花，黃白相間特別好看，但是自己煎出來的特別醜，喫起來老還是糊的。不管怎么煎都是糊的，賣相不是特別好，所以說不要以爲把雞蛋弄熟了就算是會煎雞蛋，其中還有有學問的。教你學會這招，就不怕煎的雞蛋又老又糊了。
煎雞蛋最好用平底鍋，才能煎出好看的荷包蛋，煎雞蛋的油不能太少，需要鋪滿平底鍋，很多人少了這一步，就是下油後撒點鹽進去，可以起到防止油花四濺的的作用，也可以避免雞蛋變糊。油微熱的時候就把雞蛋下鍋，不要等油的溫度變高！在雞蛋快要凝固的時候，撒一點涼开水進去，這樣煎的荷包蛋非常的鮮嫩還好看還不容易糊！你有學會嗎？
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標題：煎蛋都不會？學會這一招，保證煎的雞蛋又香又嫩，一點都不糊不老
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