大家都知道泥鰍的生活習性，一般在田野，渠溝等泥土裏，主要靠喫土，所以泥鰍身上的土腥味特別的重，不會處理的人做出來的泥鰍土腥味特別重，會影響味道和食欲。大部分人都會少了這一步，所以或多或少會有土腥味，那么土腥味怎么去除呢？泥鰍身上有層粘液非常滑，用清水的話很難洗幹淨，所以要在活着的泥鰍身上撒大量的粗鹽蓋上蓋子，避免泥鰍跳出來，等不跳的時候基本就死掉了，這時候就打开用粗鹽揉搓一遍，然後清水衝洗，這樣差不多就沒粘液了，神夏粘膜，其不僅是土腥味的來源，上面還有大量的細菌和寄生蟲卵，喫了對身體不好，大家烹飪的時候一定要去掉哦，焯水就可以去掉粘膜，因爲很多人沒焯水，所以味道還是挺重的。
燒开水然後把泥鰍放進去燙1分鐘左右，然後撈出去掉泥鰍上面起的白膜就可以了，這樣土腥味就會被去除啦！大家有get到嗎
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標題：爆炒泥鰍，大部分人少了這一步，所以喫起來有土腥味
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