每到過年的時候，餃子就深受各家各戶的喜愛，在除夕夜的當晚都要喫餃子，而且在新年的第一天許多家人都在餃子裏，包上一些錢幣，希望來年能夠更加順暢。以前幾乎人人都會包餃子，可是到了現在，尤其是許多年輕人都不會包餃子過年的時候喫餃子就被家人鄙視一番，被稱爲菜鳥，如果不想成爲菜鳥的就聽聽其他人一些包餃子的經歷吧。大家都跟着學習一下吧！其實餃子的做法很簡單，只要將肉餡放在一個做成的薄薄的面片上，一捏就好了，下面我就來給大家說說那個朋友包餃子的步驟。
如果你要准備做肉餡的餃子，首先要先准備肉餡了，做肉餡是一種學問，如果你辦出來的肉餡好喫，那么你做出來的餃子基本上也是非常好喫的，但是如果你做出來的肉餡並不是那么的可口。餃子就可想而知了，肯定不會那么好喫了。所以做肉餡非常重要。要想將肉餡拌好就得先將准備的肉剁成碎末狀沒有什么太大的塊狀均勻些就好，再准備一些胡蘿卜江胡蘿卜洗幹淨，用一種工具將胡蘿卜一條一條的絲狀，這樣做出來的胡蘿卜條就是非常好的了，胡蘿卜條放入熱水中一段時間。將胡蘿卜條煮好後撈出來擰幹。再用刀子將胡蘿卜條剁成碎，末狀和多層均勻的肉末均勻的攪拌在一起再加入一些調料。這樣餡就做好了。
接下來就是包餃子了，需要先和面，然後加入少量的水，將面和成面團。接下來就是揉面了，將面不停的揉上幾分鐘，使面更有筋道。這時候面就揉好了，然後就开始醒面了，醒面的意思就是先將面放在一邊很長時間發酵。發酵完畢後，在這個面團上撒上一些面粉，然後切成一個圓幣大小的塊狀就行了，最後用擀面杖將這些面團擀成一個小小的圓片。這做餃子的面片也要求很高，臉皮要求中間厚兩邊薄，這樣包起來的餃子喫起來才好喫。
之後就將做好的餃子餡放在做好的面皮上，注意面皮上放的餃子餡要適量，不能太多，也不能太少。餃子餡太多的話面皮包不住裏面的餡，容易漏出來餃子餡。太少的話，做成的餃子皮太厚了，並不是那么的可口。所以餃子餡需要適當，不能太多，也不能太少。然後捏住餃子皮的兩邊將它對折捏住，用力。餃子面皮還剩下對面的兩個空隙將他們拖起來也捏緊，這樣餃子就整個包裹起來了，餃子餡也不會漏出來，然後將餃子皮捏成一個餃子的樣子，捏兩次，這樣餃子就成了。
餃子的種類有很多，各種各樣的口味都很好喫，看你喜歡喫什么口味的了，想喫什么就有什么，應有盡有。對於我來說，我就特別喜歡喫自家的手工包的餃子，並不喜歡外面的冷凍餃子，冷凍餃子喫起來並沒有手工餃子的那種勁道和感覺。所以你們是喜歡喫手工餃子，還是喜歡喫冷凍餃子呢？
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標題：手工餃子的做法，讓你學了不會後悔！
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