珍選美食，只爲精致生活，一碗香糯的米飯，一盤香而不膩的啤酒燉魚，入口松軟，齒留余香，匠心之作，誘人好味，操作簡單，一步到位。#廚房裏的江湖第五期#
平時不太會做魚的，請注意看我的這個做法，不用煎，也不用炸，又鮮又嫩，非常的入味又好喫。如果你把它學會了，你以後就是做魚的高手。
集上买來一條大鯉魚，清洗幹淨肚裏的黑膜貼，骨血去除。
重點是把魚牙去掉，然後把魚頭剁下來，再把魚身切成兩毫米的厚塊兒，用菜刀給它一劈爲二。
魚頭給它劈开，但是不要劈斷改刀就完成了。
然後放入盆裏开始調味，加食用鹽一勺，味精半勺，白糖半勺，胡椒粉半勺，十三香半勺，半勺料酒去腥，半勺生抽調味，半勺的蠔油提鮮，少許的老抽調色。
豆豉味的老幹媽必須來兩勺，戴上手套抓拌均勻，醃制十分鐘左右。
起鍋燒油，油熱以後下入蔥段，姜絲，洋蔥給它爆出香味，轉小火。
然後把醃好的魚塊依次磊入鍋裏邊，脊背肉厚的一定要朝外，這樣好熟又美觀。
魚塊依次擺好以後，再把剩余的料汁也給它倒入鍋中，再加入一罐八二年的啤酒，不用加水，开鍋以後蓋上鍋蓋給它小火燜上十分鐘左右。
時間到以後，打开鍋蓋开大火收濃湯汁，再撒上迷人的小蔥花，這味啊，實在是太誘人了。
啤酒燉魚是非常的鮮嫩，不用煎也不用炸，降低了制作的難度。鍋底下放了不少的洋蔥絲，也不用擔心會糊鍋了。每天忙碌工作，對飲食我們可不能將就，家人們雙擊收藏起來吧，感謝大家啊。
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標題：啤酒燉魚匠心之作，誘人好味，餐桌常客，操作簡單，一步到位
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