小暑過了，正式進入夏天了。無錫剛剛出梅，天氣一天比一天熱。天氣炎熱，挺適合喫龍蝦的，特別是世界杯進入半決賽，越來越精彩，喫着小龍蝦，喝着啤酒，看世界杯簡直是最舒適的事情了。
龍蝦的做法很多，之前也發過很多，不過大多是在外面喫的。在家喫龍蝦，和外面最大的區別是，老媽會把龍蝦處理的很幹淨，味道也和外面不一樣，是媽媽的味道。其實，就是老媽相加什么料就加什么料，或者稱爲私房龍蝦吧。
【菜名：私房龍蝦】
食材：龍蝦
烹飪步驟：
1、在家做龍蝦，就是要弄得幹淨才好。先把龍蝦的小腳剪掉，用剪刀剪开龍蝦頭，挑出黑色的胃，再用刷子刷幹淨龍蝦的肚子。
2、鍋內放油，加熱至五成熱，放入姜片炒香，再放入龍蝦翻炒。
3、倒入料酒（料酒要多），生抽，少量鹽，繼續翻炒
4、加入剁椒醬，老幹媽，泡椒和泡椒水等
5、繼續翻炒，調料攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮开
6、煮到收汁，即可出鍋盛盤。
小貼士：
1、龍蝦要自己去菜場選，活蹦亂跳的好，現在一般大小的27左右一斤，最好挑選的時候看一下蝦的肚子，幹淨的肚子更好。
2、出去喫小龍蝦，一般喜歡蒜泥和十三香的，在家喫小龍蝦，都好喫。
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標題：小龍蝦還是媽媽做的好喫，收拾的幹淨，喫的放心
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