現在天氣已經是越來越冷了，在秋冬季節的時候食欲也會增加，但是也不能一直喫魚肉，這樣是比較油膩的。其實這個季節應該多喫蔬菜，幾個蔬菜的結合營養更加豐富。
土豆，胡蘿卜和尖椒都是十分常見的食材，在外面的飯店也會點這道菜來喫，但其實它的制作成本是很低的，可能十塊錢不到就可以做一份，制作的方法也是相當的簡單。
【菜名】土豆炒胡蘿卜尖椒絲
【配料】土豆，胡蘿卜，尖辣椒，大蒜瓣，蠔油，生抽，花椒粉，食醋，少量的食用油
【烹飪步驟】
首先要將所有的食材都准備好，其實這幾種食材都是十分好买的，成本也很低，直接去菜市場購买就可以了。买的食材都要是新鮮的，要是生活在農村的話，可能這些食材自家家裏都有種的。
买回來的土豆和胡蘿卜都要清洗幹淨，胡蘿卜要將外面的皮去掉，然後將土豆切成土豆絲，要是刀工不好的話直接用刨子就可以了，刨子可以直接刨成絲的，而且是非常的均勻，這樣在炒的時候也會更加的好熟。
刨好絲的土豆也要放在清水裏面浸泡一下，因爲上面是有土豆粉的，所以要用清水泡一下，這樣炒的時候會更加的清爽，也是不會粘鍋的，要不然炒的時候會粘鍋的。
胡蘿卜絲和辣椒絲都是要切好的，要是有青椒的話就用青椒絲，這樣會更加好看，要是用紅辣椒的話，這樣辣椒絲和胡蘿卜絲就撞色了。蒜瓣要切成蒜粒備用。
在鍋裏面添加適量的食用油，大火加食用油加熱，油溫加熱了之後將蒜粒放進去爆香，翻炒幾下就很香了，然後將土豆絲放進去快速的翻炒。开始將生抽，蠔油花椒粉以及醋都放進去，繼續的翻炒一分鐘。
翻炒均勻了之後將胡蘿卜放進去，最後才是放辣椒絲的。翻炒均勻只有要看鹹度是不是合適的，要是口味重的話可以再添加一點食鹽，其實還是喫清淡一點比較好，炒好之後直接裝盤就行了。
【烹飪貼士】
這幾個食材都是要做成絲的，盡量是那種細絲，所以要用刨子，因爲這樣快炒的時候會更加的好熟，要不然會影響到口感的。還有就是添加的順序也是有講究的，首先要放土豆絲，最後是放青椒的。
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標題：土豆最开口的做法，2種食材切成絲，开胃下飯又護眼
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