大家都在做油條，我也跟風做做，油條是我們上海早點中的“四大金剛”之一，油條配大餅，油條配豆漿，油條過泡發，從小喫到大。我們小區門外就有买的。一直覺得做油條好麻煩，所以一次都沒做過，這不現在都买不到，想喫了，就嘗試做做，沒想到，原來如此的簡單，一次成功，老公說我做的和外面买的一樣好喫。
喫油條主要喫它蓬松酥脆的口感，所以我還是加了無鋁泡打粉。自己家裏做，形狀上可以改良一下，按照自家大小鍋子來定，這樣操作起來也更容易一些，而且還能減少用油的量。分享給大家，有需要的可以嘗試做一下。在家做油條，和买的一樣好喫，一次成功，詳細做法和配方在這裏。
自制油條
下面分享詳細做法；需要的食材；普通面粉200克，鹽2克、雞蛋一個、酵母粉2克，無鋁泡打粉2克、溫水100毫升，食用油1湯匙。
1.先把食材全部准備好，酵母粉加入溫水裏面攪拌均勻，把泡發粉和面粉攪拌均勻，備好1湯匙油和一個雞蛋，雞蛋挑個頭小一點的就好。
2.這配方很粘手，所以我還是用廚師機攪拌，把酵母水，雞蛋，鹽倒入攪拌桶裏再把混合好的面粉倒入攪拌至面團光滑爲止。
3.之後放入玻璃碗裏加蓋發酵至二倍大，30度溫度大概發酵了50分鐘左右。
4.案板上撒上少許幹面粉，再把面團取出，把面團輕輕拍幾下，再分成二份擀成薄片後再切成小段，這點量可以做這樣大小9根油條。
5.接着取一片面皮疊加在另一片上面，然後用筷子在中間壓出痕跡，筷子上沾點幹面粉壓起來更方便。
6.之後用雙手捏住兩頭後再扭轉幾下，這樣炸的時候就不會分开了入鍋，按照自家的鍋子大小把油條稍微拉一下。
7.炸油條的油要多一點，熱鍋後倒入油，油溫升高至7成熱，用一根筷子插入油鍋裏，邊上冒許多小泡說明可以下鍋了，把油條下鍋後用中火炸，炸的時候用筷子不停的攪動，至炸至金黃酥脆就可以撈起控油了，趁熱喫最棒，蓬松酥脆，好喫極了。
小貼士；1、炸油條要控制好油溫，邊炸邊用筷子攪動，受熱均勻後油條就會變得蓬松酥脆。
2.泡打粉要用無鋁泡打粉，大家也不必太介意，加入之後的油條口感會更好。
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標題：在家做油條，和买的一樣好喫，一次成功，詳細做法和配方在這裏！
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