中秋燒烤後總是有很多剩菜……今年有中秋燒烤嗎？我們家沒有，但媽媽和在菜場打工的表妹還是給了我很多食材，怕我一下子烤不夠喫。哎，雖然我說胡同口有超市，步行五分鐘有傳統市場，但每次回家，老媽總要看到我背着一大袋一小袋的食材離开你感覺很好，傻媽媽。
我們不做燒烤，但中秋節前後，街坊鄰裏搞燒烤，從晚上十一點、十二點开始就飄來烤肉的香味。烤肉的人肯定會剩下很多食材。肉類和海鮮好辦，第二天就可以快速油炸。玉米、野筍、五彩椒等蔬菜較難貯藏，不急，但香菇水分大，容易發黴。如果不想煲湯或炒菜，其實抹上青醬送烤箱就很好喫。這道菜將在中秋節家庭宴會上供應。沒有它，一盤硬菜不是一頓大餐！
香蒜醬烤新鮮蘑菇
材料：
也可以加入不同顏色的蘑菇或洋蔥。
說明：下圖從左到右分別是白雪公主、紅喜菇和白仙女。
香料：
青醬適量。
方向：對於一般的綠色醬汁配方，請單擊此處；對於素食版本，請單擊此處。
實踐：
Step1.將蘑菇洗淨，鋪在烤盤上（如果是王菇，切成容易食用的大小），刷上青醬和橄欖油。洋蔥准備好後，將洋蔥去皮切碎。
Step2.放入烤箱以180攝氏度烘烤約15分鐘，直至香菇變軟。
用沒喫完的蘑菇做意大利面也很棒。畢竟，你在燒烤時攝入了太多的動物蛋白，所以你必須“喝下標籤”來平衡多喫幾頓飯！
如果有余料的話，用青醬炒就很好喫，所以我經常做青醬放在冰箱裏，早上塗在面包上做早餐，或者暫時炒意大利面或炒海鮮作爲主菜，都很方便。下次你买沒用過的羅勒，別讓它變黑拿來當堆肥，別忘了做成綠色醬汁。
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標題：這道菜，中秋節家宴要上，硬菜中的硬菜，少了它，都會不成席
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