各省最受歡迎的家常菜,哪款是你的最愛?
家常菜中滿滿的都是家的味道,出門在外的遊子都會很相戀這些味道。辣椒炒肉是是以辣椒、五花肉作爲主要食材,然後加入豆豉,大蒜子,醬油,油鹽,味精等作爲輔料制作而成的一道菜餚。一般每戶人家在做法上會有一些不同,都會根據自己的口味來調整。辣椒炒肉是湖南人每家每戶必喫的招牌“土菜”,是最具代表性的湘菜之一。
回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式。制作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,有時候除了蒜苗還會用彩椒,洋蔥,或者韭菜代替。一般是色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。回鍋肉在川菜中的地位是非常重要的,回鍋肉一直被認爲是川菜之首。
水煮魚也稱爲江水煮江魚、水煮魚片,最早流行於重慶市渝北區翠雲鄉。水煮魚通常由新鮮草魚、豆芽、辣椒等食材制作而成,有些最會加入自己喜歡的材料,一般多用辣椒,其中“油而不膩、辣而不燥、麻而不苦、肉質滑嫩”是其特色。
咕嚕肉,又名古老肉,是一道廣東的傳統特色名菜。此菜始於清代。在當時的廣州居住的許多外國人都非常喜歡中國菜,尤其喜歡喫糖醋排骨,但喫時不習慣吐骨。於是廣東廚師就改良了,用出骨的精肉加調味與澱粉拌和制成一只只大肉圓,入油鍋炸,至酥脆,粘上糖醋滷汁,其味道酸甜可口,受到中外賓客的歡迎。於是咕嚕肉就流傳到現在,成爲廣東人桌上的一道家常菜。
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道特色傳統名菜。做法是選用新鮮豬子排作主料,肉質鮮嫩。“糖醋”在中國各大菜系都擁有的一種口味。它源於江蘇的無錫,現在在全國各地都有自己不同的做法。
這些是不同省份的家常菜,哪一款菜是你的最愛呢?
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