辣烤蛤蜊
材料：蛤蜊（2杯）、料酒（3勺）、海豆醬/豆瓣醬（2勺）、藥明（10g）、白蔓越莓（2-3段）、青蔓越莓（少許）、小米椒(3-4顆),鹽(少許)
實踐
1.將买來的文蛤放入淡鹽水中吐沙1-2小時；
2.仔細噴灑並清潔表皮沉積物；
3、將貝類放入沸水中，开殼後及時清洗貝類，用熱水洗淨瀝幹水分待用；
4、准備好所有原料，蛤蜊、瑤明、青菜、小米椒、料酒、海鮮醬；
5.將姜絲和豆腐用小火炒香；
6.中火炒蛤蜊；
7、加入小米椒、醬油、料酒淋在鍋上；
8、加少許鹽調味，撒上蔥花即可上桌。
煮牛肉
原料：牛肉、生菜、蔥、姜、蒜3瓣、大蔥、花椒/老幹媽/豆瓣醬/幹辣椒
步：
1.牛肉放入玉米、料酒、少許醬油、少許鹽、少許蛋清和姜粉放入冰箱冷藏兩個小時。杯底生菜花。
2.油燒熱，將洋蔥、姜片和蒜頭切碎，爆香。將豆瓣醬、老幹媽拌勻，加鹽和醬油調味。加水燒开，水开後將醃制好的肉片放入鍋中翻炒！又過了幾十秒，看到肉變色了，關火倒入碗中！
3、肉片擺成圓錐形，撒上蒜末、蔥花、幹辣椒和一鍋熱辣椒油。
野蔥燒牛肉
原料：野蔥150克，牛肉（瘦肉）500克，料酒3克，鹽3克，味精3克，醬油5克，姜3克
實踐
1、洋蔥洗淨切碎；牛肉洗淨切塊，在大碗中加入料酒、精鹽、味精、醬油、藥明醃制片刻。
2、鍋裏放油燒熱，倒入牛肉炒至入味；加入野洋蔥，炒至美味即可食用。
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標題：那些年的經典下飯菜，美味可口特下飯，在家下廚做給家人嘗嘗
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