現在大家都比較喜歡喫蔬菜，少喫肉。蔬菜中含有人體所需要的，對人體有益。綠色蔬菜更容易准備，許多蔬菜直接在鍋裏煮。有些蔬菜可以生喫，所以沒人在意。但是這4種蔬菜在炒的時候最好焯一下。
第一類：黃花菜，又稱“健忘草”，屬百合科。這種蔬菜南北方都有種植。既有裝飾價值，又可入湯入菜。味道也很好。還有就是深受大家喜愛。但是新鮮的黃花菜一定要煮，但很多人直接炒。
第二種：西蘭花，這是大家非常喜歡喫的一種蔬菜。它的熱量和脂肪都很低，所以深受大家的喜愛，尤其是想減肥的女生經常喫西蘭花。很多人不需要焯水直接炒西蘭花，但是炒出來的西蘭花不好看，還是焯一下比較好，這樣可以去掉西蘭花的污垢，炒的時候熟得更快。
第三種：四季豆，這種蔬菜也是大家常喫的。無論是單獨烤還是和肉一起烤，青豆的味道都很棒。但是很多人直接在鍋裏炒青豆。其實四季豆也是需要焯水的，因爲如果不煮熟的話，喫完會覺得不好喫。所以大家一定要記得把水焯一下。
第四種：香椿，這是香椿樹的芽。味道很好，深受大家的喜愛。很多人認爲香椿炒雞蛋很好喫。這道菜也是需要焯水的，不過一般人都是直接在炒鍋裏炒的。香椿用水焯一下，去除污垢，喫起來更香！
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標題：需要“焯水”的4種蔬菜，很多人直接下鍋炒，你們呢？
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