在我們的生活中有很多的人都是非常的喜歡喫饅頭的，而且饅頭喫起來也是非常的香甜好喫的，但是有的時候我們在买饅頭的時候還是會一不小心买的太多了，如果說饅頭剩下來的話可能就沒有人愿意喫了，因爲饅頭一般在放涼以後，外皮一般也都是非常的硬的，喫起來都不好喫了，所以說如果家裏有時候饅頭的話，有很多的人也都是會把這些剩下來的饅頭炸成饅頭片來喫的，而我們在炸饅頭片的時候，一般也都是會裹上一層雞蛋液的這樣做出來的炸饅頭片才會更加的好喫，但是在裹了雞蛋液以後有時候做出來的饅頭也是會特別的油膩的，而在炸饅頭片的時候不要只會裹雞蛋液，記得多加這一步，饅頭片喫起來，才會外酥裏嫩不油膩。
准備食材：饅頭，雞蛋，食用鹽，清水。
制作方法：首先我們先准備一些饅頭，然後把饅頭切成厚薄均勻的片狀，而且我們在制作炸饅頭的時候一定要用剩下來的涼饅頭，千萬不要用那些剛出鍋的熱饅頭，因爲剛出鍋的熱饅頭是炸不出好喫的饅頭片兒。等到我們把饅頭切好以後，我們可以把饅頭拿起來，輕輕的相互拍打一下，這樣饅頭上面的那些碎渣也會被拍掉下來，不然的話在炸饅頭的時候，這些饅頭的水渣也是很容易糊掉的，不僅會影響饅頭片的外觀，而且也會影響饅頭的口感。等到准備好饅頭片以後，先放在一旁備用。
然後我們再准備一碗清水在清水裏面加入適量的食用鹽，然後充分的攪拌均勻，再攪拌均勻，以後先放在一旁備用之後再准備一個碗，然後准備一個或者兩個雞蛋打入碗中，准備的雞蛋也可以根據我們准備的饅頭片的量來決定。再把雞蛋打入碗中，以後，用筷子充分的攪拌均勻，攪拌成雞蛋液備用。
然後我們就可以起鍋熱油了，在鍋裏面加入適量的食用油，而且油的量也可以稍微多一些之後，我們把火开成大火，等油溫升至5成熱左右的時候，我們用筷子夾起一個饅頭片，然後把饅頭片放在鹽水中，快速的站上一下鹽水，而這一步是非常的關鍵的，有很多的人都是會忽略這一步的，如果忽略了這一步那么炸出來的饅頭就會特別的吸油，饅頭喫起來就會特別的油膩了。所以說對於這一步一定不要忽略了，在蘸了一些水以後，然後把饅頭片放在雞蛋液中，均勻的裹上雞蛋液之後就可以放在油鍋裏進行油炸了。
等到饅頭片的一面炸至金黃以後進行翻面，然後把另一面也炸至金黃，等到兩面都炸至金黃以後就可以撈出控油了。因爲我們把饅頭片蘸了水，所以說也是可能會有油濺出來的，因此一定要把握好油溫，注意這一點。然後我們在饅頭片上撒上一些孜然粉或者是胡椒粉，如果喜歡喫番茄醬的話，也可以配上一些番茄醬，就可以喫了這樣做出來的饅頭片，喫起來才會更加的松軟好喫而且不油膩，如果你也喜歡的話就趕緊試一試吧。
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標題：炸饅頭片時，不要只會裹雞蛋液，記得多加這一步，外酥裏嫩不油膩
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