牛肉(beef)，是肉類食品之一。中國的人均牛肉消費量僅次於豬肉。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。牛肉是全世界人都愛喫的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。家常紅燒牛肉屬於蘇菜菜譜，主要原料是牛肉，工藝是紅燒，制作難度中等。
家常紅燒肉裏面的主要成分就是牛腩、黃豆醬和糖等。首先要將牛肉用刀切成大塊的放到沸水當中焯一分多鐘，再撈起來衝洗幹淨以後備用。然後把鍋裏面倒入食用油燒熱兩分鐘，放入准備好的蔥姜蒜等調味料，要爆炒到飄香以後才可以再加入牛肉略微的翻炒一下，這個時候可以把黃豆醬也放到裏面一起翻炒。最後倒入適量的白开水轉爲小火燜一個半小時之後就可以开喫。
喫牛肉是不會減肥，牛肉雖然說脂肪沒有常喫的豬肉那么高，但其中也是包含了非常多的熱量。長期喫牛肉來減肥是沒有任何科學依據，不過也不會讓自己變得那么的胖。如果是想要減肥還是應該要特別注意飲食的搭配合理，不要偏食任何一種食物，要均衡自己每天攝入的營養物質，盡量要做到喫低糖、低脂肪的食物，絕對不可以喫油膩、含有高蛋白和高熱量的食物。
牛肉當中的含有相當豐富的蛋白質、氨基酸等營養物質，是可以很好的提高人們的抗病毒能力。尤其是剛做完手術，或者是處在生長發育時期的人們就更加需要喫牛肉，這樣就可以補充身體當中所流失掉的血液，還可以達到組織修復的作用。不僅僅如此牛肉裏面還富含油肌氨酸這種物質，這對於人們肌肉的生長，增強人體四肢的力量都是非常有幫助的，使得運動鍛煉能堅持的更久一些。
牛肉本身就是屬於陽性的食物，若是經常喫的話就特別的容易上火。特別是在春夏兩季的時候喫牛肉就會導致病情惡化，使得人們患上口腔潰瘍，和皮膚疾病，讓原本的疾病症狀更加嚴重，女性朋友們要是常常喫牛肉的話還容易讓皮膚過早的進行衰老。要是在晚上喫牛肉危害就會變得更加大，牛肉含有的鐵質就會損傷到人們的肝髒，打亂人們的生物鐘，導致血糖的水平變得不正常。
孕婦們是可以適量的喫一些牛肉，在食用以後就可以滿足孕婦們對鐵質和鋅質的需要，從而增強自身的免疫能力。也對於腹中胎兒的神經系統發育，和免疫系統完善有非常大的好處，使得胎兒的皮膚、毛發都變得更加健康一些，避免胎兒患上一些先天性疾病。但孕婦們要記住只能偶爾喫一次牛肉，不可以天天去喫，免得喫太多引起上火、便祕的情況發生，反而對身體有害。
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標題：家常紅燒牛肉的做法 讓你牛氣衝天
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