紅燒排骨沒有太復雜的食材，主要就是排骨和調味料之間的相互搭配，看到成品那油亮又充滿醬色的排骨妳怎能不心動，快點來看看作法吧！！
紅燒排骨
食材：
排骨1kg、醬油50ml、米酒40ml、水250ml、冰糖1大匙、八角4顆、桂皮2小片、花椒1小匙、大蒜3瓣、青蔥1枝、姜片5片
Step1.首先將排骨川燙後洗淨備用。
Step2.起油鍋，先將八角、桂皮和花椒下鍋爆香，爆香後將香料撈起。
Step3.利用同一油鍋將蔥、姜、蒜下鍋爆香。
Step4.將排骨和冰糖下鍋拌炒並炒到冰糖溶化，排骨呈現微微的金黃色。
Step5.接着加入醬油、米酒和水一起煨煮約15~20分鐘。
Step6.最後拌炒到湯汁收幹排骨呈現美麗的醬色就完成了。
Tips：
1.八角、桂皮和花椒爆香的時候記得不要太大火以免產生焦味。
2.冰糖先炒過排骨料理好看起來才會更油亮、醬色更濃喔。
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標題：這食材助促食欲，味道濃鬱，顏色也好看，這樣做簡單也好喫！
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