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奶糖、奶茶、奶油蛋糕、牛奶餅幹等這些奶味零食在生活中很常見，許多大人孩子都愛喫。奶味零食雖然好喫，但它們真的健康嗎？
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其實這些食物中經常會添加一種物質，這種物質喫多了可能會影響身體健康，這種物質就是——植脂末。
植脂末俗稱“奶精”，雖然它叫奶精，但它不是奶，甚至一點奶都不含有。它是用精煉植物油、氫化植物油、麥芽糖漿、葡萄糖漿等輔料，經過一些化學合成方法合成的一種食品添加劑。
植脂末喫多了對身體有哪些危害？哪些食物中存在植脂末？如何分辨食物中是否含有植脂末呢？一起來了解一下！
長期過量食用植脂末對身體有什么危害？
少量喫一些含植脂末的食物沒有問題，建議不要長期大量食用。
1.容易導致營養不良
植脂末的成分中並不含有牛奶中富含的鈣、優質蛋白、維生素等營養物質，植脂末屬於化學合成的物質，如果長期用植脂末來代替牛奶，身體就會缺乏奶的攝入，時間久了容易導致營養不良。
2.容易導致肥胖、超重，甚至可能影響生長發育
含有植脂末的食物，比如蛋糕、餅幹等，這些食物的熱量很高，如果長期過量食用容易導致肥胖和超重，還會帶來一些健康問題，甚至還可能影響生長發育。
3.容易使心血管疾病、代謝病、炎症相關疾病的發病風險增高
由於含植脂末的食物裏含有一些氫化植物油和精煉植物油，而氫化植物油裏面含有很多飽和脂肪酸和反式脂肪酸，如果長期大量攝入反式脂肪酸會導致心血管疾病、代謝病、炎症相關疾病的發病風險增高。
哪些食物中存在植脂末？
植脂末主要存在於一些飲料當中，包括奶茶、咖啡、含乳制品的乳酸飲料、冰淇淋、奶昔、速溶咖啡粉、速溶奶茶粉、速溶可可粉、奶精球等。
植脂末主要有三個作用，首先它可以作爲乳制品的替代品，來增加食物乳制品的口感；第二，可以給食物提供一些細膩、絲滑、柔順的口感，從而改善食物的口味；第三，植脂末可以增加食物的穩定性，有助於食物長期保存，並且耐高溫。
如何分辨食物中的植脂末？
1.查看配料表中是否有植脂末
首先可以看食物的標籤，有些食物的標籤配料表裏會明確標明含有植脂末。
2.查看配料表中是否有精煉植物油、氫化植物油、乳化劑、各種食物香精等
有一些食物沒有明確標明含有植脂末，但配料表中可能會有一些植脂末的成分，比如精煉植物油、氫化植物油、乳化劑、各種食物香精等。如果出現這些字眼的同時這種食物還有奶制品的口感、味道和性狀，但配料表中又沒有標注含有奶粉、牛奶等原材料，那就可以高度懷疑這種食物中可能含有植脂末。
3.觀察食物的穩定性
如果這款食物中有奶制品的口感和性狀，而且保存時間較長，那么這個食物中有可能含有植脂末。
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標題：什么！“奶精”裏面沒有牛奶？那它是個啥？
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