老滷五香花生詳細比例做法主料：帶殼花生1500克。香料：八角5克、幹辣椒節5克、桂皮3克、花椒3克、香葉1克。配料：釀造醬油100克、食鹽40克、雞精3克、食用鹼0.5克。詳細做法：1、盡量選擇當季新鮮帶殼花生清洗幹淨，備用。如果是陳年帶殼花生，要用手輕輕的把花生殼捏开一條縫隙，方便更好的入味。2、鍋中加入大約五斤清水，燒开後直接放入清洗好的花生，再加入八角5克、幹辣椒節5克、桂皮3克、花椒3克、香葉1克，以及釀造醬油100克、食鹽40克、雞精3克、食用鹼0.5克，大火燒开後中火煮25分鐘後關火，直接把花生以及湯汁一起倒入容器中，至少浸泡2小時以上即可食用。溫馨提示：之所以叫老滷五香花生，是因爲湯汁要保留，使用次數越多煮的花生越香。湯汁不用的時候可以放入冰箱冷凍保存。後期煮的時候，調味品適量少添加即可。
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