麻婆豆腐雖然是一道素菜，但是喜歡喫辣的朋友一定知道，麻婆豆腐的魅力非同小可，尤其是它的口感非常鮮嫩，麻辣鮮香，讓人喫不下等多喫幾碗飯。
相信很多人都有自己在家做麻婆豆腐的經歷。做法不難，但是大家有沒有發現我們自己在家做的麻婆豆腐很容易破，豆腐也沒有那么軟呢？現在是什么狀況？嗯？
今天就給大家分享一下麻婆豆腐的具體做法。喜歡喫麻婆豆腐的朋友不要錯過哦！麻婆豆腐怎么能不炸呢？兩招，豆腐完好無破更好喫。
第一步：准備一塊軟豆腐，將軟豆腐用清水洗淨，切成小方塊備用。小蔥切碎適量，切碎備用。
提示：做麻婆豆腐時，最好選擇軟豆腐，不要選擇硬豆腐。軟豆腐的味道更加溫和可口。
第二步：鍋中加入適量的水，水燒开後，在水中加入少量食鹽攪拌至溶化，將之前切好的豆腐塊放入水中焯一下，撈出豆腐熱燙和節約用水。
小貼士：相信很多人在做麻婆豆腐的時候直接把豆腐放在鍋裏炸，但是豆腐很容易碎，也不好入味。像這樣用淡鹽水燙豆腐，這樣麻婆豆腐就不那么脆了也更美味。
第三步：在煎鍋中加入適量的食用油。油熱後，鍋中加入適量的幹辣椒、豆豉、花椒和豆瓣醬。適量的水。
第四步：鍋中的水大火燒开後，將之前焯好的豆腐放入鍋中，繼續加入適量的生抽、料酒、老抽、食鹽、芝麻油和米醋和鍋。用高溫將水煮沸。
Tips：做麻婆豆腐的第二個技巧就是盡量避免用勺子攪動豆腐，豆腐這樣燉出來的味道更好。
第五步：再次用大火將水燒开，然後在鍋中加入少量澱粉，稍微攪拌一下，然後轉大火收汁麻婆豆腐，等到收汁差不多的時候，將切好的蔥花放入鍋中，稍微翻炒一下，麻婆豆腐就上桌了，一份松軟可口的麻婆豆腐就做好了。
以上就是今天給大家分享的麻婆豆腐的具體做法。麻婆豆腐好喫又好喫。豆腐不僅不易碎，而且更好喫。你只需要記住兩個技巧。第一個技巧是先把豆腐焯一下，第二個技巧是盡量不要用勺子攪動豆腐。
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標題：麻婆豆腐怎么炒不碎？用上兩招，豆腐完整不碎更入味
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