排骨燉湯時，不要直接“焯水”，很多人都做錯，難怪肉柴還不入味！雖然我們在外面會喫很多的飯菜，因爲應酬，因爲同學聚會，因爲工作等等各種原因，但是家裏總有些日常的家常菜是我們怎么都忘不了的！爸媽做的總有一道拿手的家常菜是你喫的。慢慢大了，我們自己也學會了不少的做菜技能，把爸媽的手藝學的是爐火純青！其實自己在家做的美味的家常菜，也是對生活的一種享受，自己做的菜，家人愛喫，孩子愛喫，就滿足了！家常菜不需要說有多么的復雜，有心就對了！今天跟大家說的是在家裏邊燉排骨湯的時候，不要直接焯水，很多的人都做錯了，難怪排骨喫起來又柴還不入味。
排骨在我們身邊經常也是會見到的一種食材，家家戶戶也會選擇的一種食材了，排骨不僅可以用來紅燒糖醋排骨，喫起來也是非常好喫的，排骨裏面的營養非常的豐富，也有很多的鈣物質，特別是在這個春暖花开的季節，我們可以多給孩子喝一些排骨湯也能夠讓他們增強體質，也會有鈣質營養，提高免疫力，那么對於燉排骨來說家家戶戶都會去做的，但是我們也知道每一個人的廚藝都是不一樣的，所以說做出來的排骨的口感喫起來也是有很大差別的。
也有的人他們都會覺得自己燉出來的排骨的味道，喫起來特別的菜一點都不入味，這到底是怎么回事呢？雖然說排骨看起來特別的簡單，但是也有的人他們在燉排骨的時候，都把這一步給做錯了，那么就是排骨到底要不要焯水呢？在燉排骨湯的時候千萬不要直接抄水，很多的人都做錯了，難怪肉喫起來又柴又不入味。
我們需要准備好食材，新鮮的豬排骨，番茄蔥姜，蒜，料酒，鹽，調味品，把這些食材全部都准備好了以後我們就可以簡單的處理一下排骨，我們买回家了以後是需要進行清洗，把排骨表面的雜質清洗幹淨，接下來把排骨切成差不多三釐米的小段放到清水裏面浸泡半個小時的時間，最後瀝幹水分放在一旁備用，鍋裏面加入水，我們需要把這些排骨進行冷水下鍋，在這個時候你們一定要注意，要用冷水，如果在剛开始的時候用熱水會讓排骨有一些縮緊的效果，腥味是沒有辦法去除掉的。
接下來放上一些姜片，大火煮开，我們需要用到鏟子進行翻動排骨，當你看到排骨變色了以後就可以從鍋裏面撈出來，放到冷水裏面，讓肉質變得更加的結實，處理好了以後我們就开始處理番茄番茄洗幹淨了以後要切成小片狀，找了一個炒鍋裏邊加入油，燒熱了以後，放入到鍋裏煸炒出番茄醬，我們在看到番茄有一些紅漿出現了以後，把水加進去，大火燒开之後把排骨放到鍋裏邊，最後加上姜片進行燉煮一個小時的時間，那么再加入一些別的其他的胡蘿卜或者配菜都是可以的。
時間到了以後，我們可以稍微在鍋裏面加上一些鹽鹽，不需要放的太多，那么我們就能夠嘗到排骨更加新鮮的原汁原味了，這些就是今天跟大家說的是在燉排骨的一個完整步驟了，其實最關鍵的一點就是我們要了解到排骨是需要焯水的，那個在焯水以前只需要多加這一步，把它放到水裏邊進行浸泡半個小時的時間，這樣的話，你就能夠讓排骨湯的味道，變得更加的香嫩沒有雜質，很多的人，他們在做的時候都做錯了，不知道你們有沒有中招呢？
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標題：排骨燉湯時，不要直接“焯水”，很多人都做錯，難怪肉柴還不入味
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