如何搭配一個配方讓你的滷菜香味十足，飄香百米，這是滷菜新手需要學會的技術。
分享香辛料的搭配公式，只要你看一遍都能學會。以後不管你滷制任何東西，你都能夠自己搭配香料。
很多師傅會告訴你“君、臣、佐、使”簡單來說就是把一個完整的香料包，各種香料用量的多少劃分爲幾級，分別是君料、臣料和佐使料。
一個配方中使用量蕞多的就是君料，它們佔到整個香料包重量的55%。還有臣料佔到整個香料包重量的30%。用量少的就是佐使料，用量佔整個香料包重量的15%。
如果一個香料包有100克，其中55克是君料，30克是臣料，15克是佐使料。很多人不知道一個配方大概有多少種香料？君料6種左右，臣料9種左右，佐使料7種左右。香料配方在22-28種之間比較合理。
根據食材的種類不同，使用的君料和臣料都是不同的。比如豬蹄的毛臭味很重，喫起來口感還很油膩，在搭配滷豬蹄香料包時，選擇的香料主要能夠去腥臭味，並且增香解膩的作用。
滷豬蹄香料包的君料：八角、草果、良姜、白蔻、桂皮、白芷
臣料是：陳皮、肉蔻、草蔻、山耐、砂仁、小茴香、甘草
佐使料可以是：山楂、靈香草、丁香、蓽撥，豆蔻、
一個好的配方按這個方式來組合。
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標題：香辛料搭配公式
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