陽歷新年已經過去，現在正式進入了2019年。我們中國的傳統新年春節也越來越近啦。每逢過年過節大家都會在家裏宴請親朋好友，一起喫飯喝酒聊聊一年的變化和新年的愿景。
每年的過年聚會，我媽媽必做的一道菜就是油燜大蝦，只要上桌，分分鐘被大家哄搶，立馬就空盤了。我自己也根據媽媽的做法改進了這道菜譜，做成了更適合年輕人口味的泰式甜辣蝦，甜辣的口感更能讓人食欲大开。
跟着我來學一學這道泰式甜辣蝦的做法，一切在過年宴客的餐桌上豔驚四座吧！
— ❶ —
所需食材
蝦30只左右、泰式甜辣醬適量、蔥適量、姜適量。
白糖適量、鹽適量、白醋適量、料酒適量、清水適量。
— ❷ —
做法步驟
首先我們來處理大蝦。大蝦用清水泡出泥沙洗淨後，剪掉長須和腿。用剪刀在蝦背上开一個小口（大約在第二節蝦殼的位置），用牙籤完整的把蝦线挑出。用蔥姜絲、料酒、適量的鹽將處理好的蝦醃制15分鐘左右。
鍋內倒油，油溫燒至6成熱時，將剛才醃制好的大蝦下鍋炸至變色（提前把蔥姜絲挑出來），撈出控油備用。
用泰式甜辣醬、糖、白醋和少量的清水調成湯汁，鍋裏加入少許的油，油熱了以後，加入調配好的湯汁煮开。把炸好的大蝦倒進鍋裏，翻炒均勻收汁後出鍋。
— ❸ —
小貼士
大蝦過油炸的時間注意不要太長，時間長了肉質會變老，影響口感。
乘盤後可以加些小香蔥點綴，紅綠相間更好看哦~
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：新年做道拿手菜！大蝦蝦讓你宴客倍有面兒
地址：https://www.100economy.com/article/65810.html