本文作者：食戟社
今天給大家介紹一道硬菜，這道號稱世界上最硬的菜，不僅硬在其罕見，更硬在其材質，它就是爆炒鵝卵石，沒錯，就是炒石頭！它是湖北秭歸一道特色菜，名爲嗦丟，顧名思義，嗦完就丟，它出現的時間沒有確切的記載，是老船工口口相傳下來的，據說有幾百年的歷史。
這道菜聽着像是鬧着玩，其實是物質匱乏的年代，船工們在水上漂泊時，存儲的食物和蔬菜都喫完了，只剩下油鹽佐料，陷入絕境的船工們就用帶有魚腥味的石頭和佐料一起炒，然後嗦一嗦味，也算是苦中作樂的一餐吧，而且它還可以反復炒，反復嗦，正所謂“一菜傳三代，人走菜還在”。後來隨着生活水平的提高，它已經逐漸淡出人們的生活。但是最近它又在網絡上重出江湖了，不了解的人，一時間滿臉錯愕，各種質疑，這道菜不僅喫了個寂寞，還你嗦完了，他來嗦，根本接受不了。
其實很多菜都是貧苦年代，衍生而來，它在一定程度上緩解了人們在食物上的窘迫，也同樣體現了人類智慧的無限可能。
接下來給大家說一說它的做法：
做法：小河裏的鵝卵石清洗幹淨，鍋裏油熱下蒜末、小米辣、辣辣段炒出香味，放入鵝卵石，加入生抽、蠔油、鹽、雞精翻炒均勻。加入少許清水燜煮。加少許澱粉水收汁撒上蔥花即可。
用這道炒鞋底子都香的萬能公式，炒出的鵝卵石味道也是極好的，乍一喫，有些寂寞，再一喫根本停不下來，雖然喫到最後肚子裏仍然空虛，但是嘴巴還是十分滿足的。怎么樣，你要不要試一試呢？
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標題：世界上最硬的菜——嗦丟，一菜喫三代，人走菜還在
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