天氣熱了，這時候喫一些素菜既清口开胃還有益於健康，日常多喫一些蔬菜還能清除腸胃油脂，減少身體贅肉。和你分享幾道簡單的家常素菜的做法，這幾道菜所用的食材簡單，做法也不麻煩，用最普通的食材喫出營養喫出健康。
豉油白菜，這道菜只用了普通的大白菜，佐料用了豉油來調味，這樣簡單一炒白菜帶有特殊的香味和口感，比喫肉都香。食材：油、大白菜、蒸魚豉油、紅辣椒、香菜、大蒜。
做法：白菜葉洗淨後片成片。鍋裏倒進油放進辣椒、蒜片大火炒出香辣味。倒進白菜炒用大火翻炒變軟後烹進蒸魚豉油，大火炒均勻後撒上香菜段。
豉油炒草菇：油、鹽、草菇、胡蘿卜、豉油、青椒。做法：草菇切成小塊用开水焯燙幾秒鐘後撈出，去除草菇的青澀味。炒鍋裏倒進油放胡蘿卜片煸炒軟榻後倒進草菇翻炒，最後調進豉油放青椒片翻炒入味後出鍋。
幹煸菜花：油、鹽、菜花、孜然、大蒜、紅椒。做法：菜花洗淨用手撕开成細長條。炒鍋裏放入油燒熱，放蒜片和紅椒大火爆出香味。然後倒進菜花用大火翻炒，炒到菜花軟榻後撒入孜然粒，最後調入鹽大火炒勻入味。
豆腐燴菠菜：菠菜、豆腐、油、鹽、生姜、紅尖椒、小蔥、八角、雞湯。
做法：菠菜擇洗幹淨後用开水焯燙幾秒鐘撈出控水。豆腐切片放進炒鍋用小火煎炸成金黃色，放紅尖椒段、小蔥、八角小火炒香。倒入雞湯調入鹽小火燉5分鐘，最後放進焯燙過的菠菜炒勻入味。
香菇炒小白菜：油、鹽、小白菜、香菇、豉油。做法：鮮香菇用溫水洗淨切成厚片用开水焯燙後撈出控水。炒鍋裏放進油燒熱，放進香菇片小火煸炒出香味，放進小白菜，鹽，豉油大火翻炒到小白菜葉變色後關火。
熗炒藕條：油、鹽、藕、尖椒、白醋、白糖、生姜。
做法：藕洗淨泥土剝去藕皮，順着藕孔方向把藕切成薄片，再改刀切成藕條，用清水淘洗幹淨。白醋、精鹽、白糖用少量清水拌勻成酸甜味汁。鍋裏倒入油把生姜絲大火爆香，趁熱倒進入酸甜味汁大火燒沸，然後倒入藕條、辣椒條，用大火炒到藕條變色透明出鍋。
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標題：無肉一身輕，6道家常素菜，方法對了素菜比肉香
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