茶起源於中國，盛行於世界，中國是茶的故鄉，茶是中國的驕傲。一片小小的茶葉，承載着太多的故事：圍爐煮茶，煮出了生活意趣；以茶會友，會出了志趣相投；以茶爲業，富了一方百姓；以茶爲禮，傳遞中國聲音……
在雲南省委網信辦指導下，雲南日報報業集團雲報客戶端聯動浙江、安徽、福建、江西、湖北、廣西、四川、貴州、陝西、海南等省區網媒，同步开展“茶香中國”大型網絡互動活動，讓我們一起走進茶的世界，讀懂茶的故事。
小暑節氣到來，雲南和福建聯動講述一條緯线上的“驚喜”——
在茶界
北緯24度是一條世界著名的“黃金茶线”
在雲南
優質的地理環境和得天獨厚的自然條件
孕育了瀾滄江分布最密集的古茶樹群
在福建
誕生了全球性“雙料”文化遺產的鐵觀音
當“冰糖甜”的冰島茶
遇上“蘭花香”和“觀音韻”的鐵觀音
瞬間牽起了一條長長的文化紐帶
貫穿東西
共同講述中國茶的美麗故事
打开世界地圖，北緯24度是一條神奇的緯度线，它將中亞熱帶常綠闊葉林與南亞熱帶季雨林分隔开，又讓分界區域充分交融，在這個區域內，誕生了世界上最古老的飲料之一——茶。
此冰島非彼冰島，我們今天要講的故事從雲南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣的勐庫鎮开始。勐庫鎮的山區面積佔比達99.55％，一條南勐河切开邦馬大雪山和馬鞍山，串起三萬多畝古茶園。距離勐庫鎮幾十公裏外的半山腰上，有一個因茶而聞名的村落——冰島村。村中有上萬畝的茶園，其中500年以上的古茶樹都超過一萬株。
冰島村茶樹種植、馴化歷史悠久，根據《雙江縣志》及勐勐傣族土司家譜等史料記載，明成化二十一年（1485年），距今已有538年的歷史，雙江勐勐土司派人從易武古茶區尋得200余粒古樹茶籽，在冰島培育成功了150余株。冰島古茶自此成爲雲南大葉茶正宗，冰島村也成爲勐庫大葉種茶的重要發源地。
臨滄市委宣傳部供圖
今天的冰島村，家家戶戶種茶、曬茶、制茶。茶，成了延續村寨文化的重要載體。冰島村下轄冰島、糯伍、地界、南迫、壩歪五個村組，當地俗稱“冰島五寨”。這五個寨子都產茶，其中以冰島老寨的茶最爲著名。
冰島老寨，是一個拉祜族、傣族、漢族雜居的自然村，傣語意思是“長滿青苔的地方”。全村平均海拔1519米，年降水量約1800毫米，是低緯山地季風氣候的中間帶，被科學家稱爲“生物優生地帶”。寨子周邊山高、水大、林茂，清晨雲霧彌漫，午時日曬充足。紅沙壤的土質偏酸，含鐵高且含水性能佳，正是這些優越獨特的生長環境和生化物理特點，讓老寨具備了種植世界一流的茶葉的氣候條件。
每年4月，這裏滿眼蒼翠、茶香四溢，採摘鮮葉的季節來了。幾十年、上百年長成的古茶樹，葉尖上冒出片片新芽，像綠色的細浪，隨風蕩漾。茶農們頭戴遮陽的草帽、身穿採茶的衣裳，肩背竹編的背簍，爲這一季的豐收做足最充分的准備。他們成群結隊踏入茶山，在春日裏，繪就出一幅人在茶中行，茶與人共生的美麗畫卷。
在冰島這個小山村中，每逢採茶季，到處是忙碌的身影：採茶人忙着採摘鮮葉；制茶人正炒制的新茶散發出濃鬱的清香，沁人心脾；還擠滿了從各地趕來的客商，他們帶着滿心的期待等着將上好的茶葉收入囊中。茶，讓這個稍顯偏遠的西南村寨，走進了商業全球化的大循環中。
臨滄市委宣傳部供圖
從冰島村出發，沿着北緯24度线一直向東，穿過廣西，越過廣東，到達福建省泉州市安溪縣，有一種名爲“鐵觀音”茶樹，正在蓬勃生長。
“綠葉紅鑲邊，七泡有余香。”湯色金黃明亮、香高味爽的鐵觀音，是深得中國人喜愛的一種茶葉。在浩瀚的茶故鄉中，安溪無疑是幸運的：年平均氣溫16至21攝氏度，年降雨量1800毫米，相對溼度80%以上，千米以上的高山近3000座，微酸性的紅壤或沙質紅壤……這些唯一、不可復制的數據，使得安溪鐵觀音一出生就身披光環，贏在了起跑线上。安溪獨特的地域環境和得天獨厚的自然環境下才誕生了鐵觀音這株神奇的植物。才形成了山巒疊翠、巖峰林立、雲霧繚繞，梯田式的茶園獨特風貌。雨量充沛的亞熱帶季風氣候，讓安溪成爲中國烏龍茶的發源地、鐵觀音的故鄉。
安溪縣有1000多年種茶歷史，相傳在清乾隆年間，安溪有個叫“魏蔭”的農人，篤信神佛，每天清晨必以清茶一杯敬獻於觀音菩薩像前。一天，魏蔭進山，發現亂石隙中有一棵茶樹，在朝陽輝映下葉片閃閃發光。魏蔭很好奇，將這棵茶樹移植在自家屋旁，精心栽培。冬去春來，茶樹枝茂葉繁，魏蔭採擷嫩芽制茶，他發現這種茶葉較其他茶葉更重，且暗綠似鐵，便順口稱它爲“重如鐵”。“重如鐵”的茶香氣濃鬱特異，又常被魏蔭作供觀音像之用，故改稱爲“鐵觀音”，流傳至今。
今天的閩南地區仍然流傳這樣的諺語：早茶一盅，一天威風；午茶一盅，勞動輕松；晚茶一盅，全身疏通。待客時喫茶，讀書時喫茶，聽戲時喫茶；有事由喫茶，沒事由也喫茶。在廊頂高高挑起的閩南騎樓下，常可見屋主擺張小桌，燒起熱水，泡上功夫茶。晨起一杯香茶，讓作爲閩南烏龍茶代表的鐵觀音，成了無數閩南人一天的开始。鐵觀音獨特的味覺和嗅覺體驗，也成了無數人割舍不开的鄉愁。
北緯24度，造就了相隔2000多公裏的冰島村和安溪縣彼此間截然不同的文化差異，但卻因爲“茶”找到了千裏之外、東西之間的連結點。
《甜蜜蜜》是一首歌，也可以是一杯茶。區別於今天風靡大街小巷的奶茶的甜，而是源自天然茶香散發出的令人回味的甜。冰島茶的甜，讓品茶人嘗過一次就永遠記住它。
冰島古樹茶，每一泡都甜到心裏，冷杯後的點點冰糖香，香而不膩。喝過純正冰島茶的人是這樣描述它的味道：“如冰糖般的香甜，生津、回甘快而且持久，生津感覺像兩條小溪，慢慢地轉化爲舌頭中後部兩頰生津，入口的時候幾乎沒有覺察出有茶味，茶味是從喉部逐步延伸至整個口腔。”以花果香爲主，香氣柔和，冰糖香馥鬱，擁有這些特質的冰島茶，成了走進很多人心裏的味道，或許也成了冰島茶走上普洱茶之巔的致勝法寶。
如果說冰島茶有一顆冰糖般甜蜜的口感，那么蘭花香的鐵觀音，就用衝泡後的香氣讓人沉迷其中。天然的蘭花香，滋味純濃，香氣馥鬱持久，擁有“七泡有余香”之譽的鐵觀音又是另外一番滋味。
烏龍茶制作技藝（鐵觀音制作技藝）國家級非遺代表性傳承人魏月德在展覽現場展示制茶技藝。
上品鐵觀音條索肥壯緊結，茶重如鐵。一盞甘露味，滿室聖妙香。掀开甌蓋的瞬間，可見茶葉芽壯、心紅、葉厚、腹綠，香氣隨之散开，彌漫在整個屋子……
是什么造就了冰島茶和鐵觀音之間不同但都絕妙的口感？是一方水土的滋養，讓茶樹得以茁壯成長，更是一方人的精心培育，才讓一口茶香留於人心。
歷經做青、殺青、成型三大階段，曬青、晾青、搖青、殺青、揉捻、初烘、包揉、復烘、復包揉、烘幹10道工序，36個小時連續制作，憑借制茶人科學的方法、老道的經驗，才最終形成鐵觀音獨特的色、香、韻，才煉就一杯香高韻足的鐵觀音工夫茶。
閩南人將智慧發揮到極致並應用於茶產業：首創“半發酵”烏龍茶制作技藝，豐富了世界茶葉種類；發明了茶樹“短穗扦插”繁殖技術，保持茶樹品種的優良特性；發現了鐵觀音茶樹品種，至今仍保留有鐵觀音母樹，豐富了世界茶樹基因庫……2022年，聯合國糧食及農業組織（FAO）網站對外公布，“中國福建安溪鐵觀音茶文化系統”被正式認定爲全球重要農業文化遺產（GIAHS）。
臨滄市委宣傳部供圖
同樣，想要制造出一杯口感平衡的冰島茶也並非易事，每一道工藝的用時和力度都是要翻越的高峰，這一次次嘗試失敗後成功的過程，被制茶人幽默地稱爲“茶海战術”。以甩條工序爲例，力度大了，條索就斷了；力度輕了，條索展不开，雜質出不去，香氣出不來，全靠老師傅在千百次的嘗試中找感覺。
古茶樹星羅棋布環繞在冰島老寨周圍，讓冰島老寨構成了一幅“茶在村中，村在茶園”的人與自然和諧共處的景觀。冰島老寨憑着豐富的古茶樹資源，多民族水乳交融的生活方式，鄉村得到全面快速發展，當地村民過上了幸福的新生活。2019年，全村經濟總收入達5750萬元，農民人均純收入達21.1萬元，全村有60多戶人家戶均年收入達200萬元以上。
一口香茶，是大自然給當地人最豐厚的饋贈，更是一代代匠人初心不變的堅守。古老的中國茶，分別在祖國西南和東南，用新的方式延續關於茶的文化，講述茶的故事，讓古老的茶在新時代熠熠生輝。
雲南是全球獨一無二的古茶樹王國，我國古茶樹有5600多萬株，大約97%都分布在雲南。雲南現存有大面積野生茶樹群落和栽培型古茶園，是古茶樹遺產存量最大、最具代表性的地區。古茶樹是大自然賦予，祖先留下的珍稀資源，具有文化、生態、經濟等多重價值，具有明顯的地域性和不可再生性。古茶樹的保護，也成了發展雲南茶產業繞不开的問題。
幾百年來，冰島茶農秉承人與自然和諧共生的理念，用世代沿襲的傳統方式來管養茶園，培植了原生態的冰島古茶。到了今天，爲了保護寶貴的古茶樹資源，冰島村深入宣傳和貫徹實施《雲南省雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣古茶樹保護管理條例》，着力保護古茶園的原始生態環境，使冰島茶成爲真正的生態茶和健康茶。
臨滄市委宣傳部供圖
在冰島老寨，爲延長茶樹的生命，每一株古茶樹都實行保護性开採。目前，雙江縣劃定市級古茶樹資源保護區59片0.8萬畝，對13600棵冰島古茶樹進行“一樹一碼”掛牌保護，正在申報市級古茶樹資源保護區47片2.85萬畝。這裏的人常年與山爲伴，與茶相生，保護古茶樹的意識逐步成爲當地人之間的一種默契，“在保護中开發，在开發中保護”的意識逐步深入人心。他們深知，要讓冰島茶樹真正成爲生態“綠”樹和致富“金”樹，發展遠比發財更重要。
傳承了300年的鐵觀音，如今還在繼續散發屬於它的光芒，護佑着所有安溪人民，今天的鐵觀音茶產業也已成長爲安溪的民生產業和富民產業。如今，安溪全縣有茶園面積約60萬畝，約八成人口從事與茶有關的產業。工業化進程持續推進，大力發展茶葉精深加工，开發袋泡茶、速溶茶、茶含片、茶水飲料等快捷茶品，壯大茶機械、包裝、器具、物流等產業，培育文化創意、健康養老等新興業態，不斷更新茶葉產品和茶葉配套。
在意大利羅馬的聯合國糧農組織總部，福建安溪鐵觀音茶文化系統的代表表演茶藝。
目前，安溪已經成爲全國重要基底茶供應基地；茶包裝年產值近40億元，是重要的茶葉包裝生產地和集散地。在茶葉深加工產業發展過程中，湧現出一批創新活躍度高、聯農帶農緊密的茶加工企業。茶加工企業的引入，不僅填補了茶產業深加工的空白，也爲茶產業高質量發展裝上新引擎。文旅融合帶動茶產業和旅遊產業發展，安溪縣特色茶莊園每年吸引遊客120萬余人次，年旅遊收入達12億元。
在對外交往中，安溪茶“圈粉”無數外國友人的同時也以國禮茶、國賓茶身份登上國際政要舞台，成爲廈門金磚會晤、中非合作論壇、上合組織青島峰會和中英、中印、中朝領導人會晤等重大外交活動用茶。此外，安溪鐵觀音還在歐盟、俄羅斯、日本等46個國家和地區完成商標注冊，成功入選中歐地理標志協定首批保護名錄。
茶，是先祖留給我們的寶貴財富，亦是中國文化走出國門，在世界驚豔亮相的珍貴禮物。保護古茶樹，護住的是茶的源頭，守住的是茶文化的根。工業化深加工是適應當前發展的革新，爲的是讓中國茶走得更穩、更遠。冰島茶和鐵觀音攜手，讓世界看到中國茶新的生機。
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標題：雲南和福建聯動講述一條緯线上的“驚喜”丨茶香中國•北緯24度的偏愛②
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