文、圖/羊城晚報全媒體記者 孫綺曼
近日，“地道中國茶紅茶風味輪”全國發布會於第27屆深圳春季茶博會正式召开。CHALI作爲唯一战略合作品牌，攜手中國國家地理·地道風物共同發布中國首個基於消費者視角下的紅茶風味輪。
據悉，“地道中國茶紅茶風味輪” 由中國茶葉流通協會作爲行業战略指導單位，中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究所作爲風味技術支持夥伴，並已於今年4月通過浙江省茶葉學會的科學技術成果評價。
紅茶風味輪通過感官定量分析和理化研究論證將中國紅茶73個常見風味標准化描述，以信息可視化輪盤圖的形式呈現，打造權威、科學、易用、年輕化的中國茶賞味指南，旨在標准化紅茶語言體系，打破年輕消費者與茶行業的溝通壁壘，幫助每一位想走近茶的人簡單便捷地喝懂一款紅茶風味的美好，也有助於將中國茶推向更廣闊的國際視野。
爲了保證風味輪的權威性和科學性，“地道紅茶風味輪”的構建由中國茶葉流通協會協助支持茶葉樣品收集及評審工作：20位國內茶行業審評專家從19個省市的765款紅茶中篩選出213款代表性茶樣用於風味輪打造。隨後中華全國供銷合作社杭州茶葉研究院進行茶葉風味感官分析，最終以定量的方式確認了紅茶中封爲表現強烈和高頻出現的73種風味，並通過專業嚴苛的理化實驗和數據統計，分析出了40種風味的重要貢獻物質。(更多新聞資訊，請關注羊城派 pai.ycwb.com)
來源 | 羊城晚報•羊城派
責編 | 董鵬程
校對 | 彭繼業
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標題：探尋中國茶標准化，全國首個消費者視角茶葉風味輪發布
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