早餐土豆餅，做法簡單，又糯又軟，第一次喫就愛上它了
不管是早餐還是有點餓又不會太餓的下午或宵夜，來份簡單的薯餅就能撫慰空虛的胃。前陣子在網絡上看到一個分量十足的土豆煎餅的食譜後很想喫看看，於是乎小編就在某個早上做來當家人的早餐了。
准備的材料有：土豆一顆、白飯一碗、蛋一顆、蔥少許、鹽少許、黑胡椒少許、番茄醬適量
首先將土豆洗好、削皮、切塊、蒸熟再用叉子壓成泥，然後加入白飯、鹽跟黑胡椒後攪拌均勻。
將薯泥跟白飯拌勻後再加入番茄醬跟蔥，再攪拌均勻。
然後因爲薯泥餅在制作的時候會有黏性，所以先在盤子上鋪上一層保鮮膜(如果想洗盤子的話也可以不用鋪啦)，在保鮮膜上抹上一點點油。
將剛剛攪拌好的材料用手捏成小圓餅(其他形狀也OK就是了)。
起油鍋，將捏好的薯餅兩面沾上蛋液後下鍋煎。
兩面煎到金黃以後就大功告成嘍！
在喫的時候可以再沾番茄醬或是醬油膏之類的醬料，而小編是沾老少鹹宜的番茄醬~
因爲是土豆加白飯的關系，所以喫起來相當有飽足感，淡淡的蔥香在加上蛋香混着黑胡椒的香味，讓人一早就食欲大开呢！就算是拿來當下午茶或消夜的零嘴也相當適合，只要喫個一兩片就夠飽足了！贊啦！
步驟整理：
1.將土豆切片或切塊後裝盤放入電鍋以一杯水蒸熟
2.將蒸熟的土豆用叉子壓成泥
3.將土豆泥跟一碗白飯一起攪拌
4.攪拌白飯與土豆泥的同時加入鹽及胡椒(視個人口味增減)
5.攪拌完後加入蔥及番茄醬再攪拌均勻(視個人口味增減)
6.將完成的材料用手捏成餅
7.把蛋打散後將餅兩面沾滿蛋液
8.起油鍋將兩面煎至金黃
9.大功告成~
心得分享：
1.土豆切片的話比較方便壓泥
2.番茄醬可以不用加太多，喜歡番茄醬的話可以在喫的時候再沾就好
3.薯泥餅完成就可以直接沾蛋液去煎，但因爲會黏手不好處理，所以建議跟小編一樣先稍微冰鎮過再煎
4.如果要做給小朋友喫的話可以不要放黑胡椒或是放一點點就好
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標題：早餐土豆餅，做法簡單，又糯又軟，第一次喫就愛上它了
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