衆所周知，相比起蔬菜類的食品，菌類食品營養含量更要高得多，菌類食品中含有很多種的微量元素，這些東西的含量是其他食品中所不能夠比的，所以說，多喫菌類是食品可以補充身體，幫助我們增強活力。這句話是一點沒錯的。
備料：杏鮑兩個，胡蘿卜半根，鹽適量，白糖三十克，水澱粉適量，蔥，姜，花椒一點，辣椒適量，料酒三勺，醬油三勺，米醋三勺，花生油適量，蓮藕二百克。
第一步，處理食材。把杏鮑菇放在清水中衝洗幹淨之後，再接着把它切成丁。然後把蓮藕衝洗幹淨後，去掉外面的皮，然後接着切成丁，最後把半根胡蘿卜切碎。這樣我們所需要的主料就准備完了。
第二步，在鍋裏面倒進一點涼水燒开，然後先在鍋裏面倒進杏鮑菇丁开始焯水，因爲杏鮑菇是菌類的東西，比較容易熟，所以只需要在开水中燙傷半分鐘時間就可以了。焯完水之後就可以把它撈出來控幹淨水分，放在一邊了。同樣的胡蘿卜，藕片也是都放在鍋裏面焯水，不過這兩樣食材要焯水時間稍微長一點，一分鐘就可以了。
第三步，把所有的食材過一遍开水之後，另准備一個鍋，或者是把裏面的水倒掉。再倒進一點食用油，然後先放進去辣椒和花椒炒出香味，等到香味出來之後，在放進去一點姜和蔥蒜开始翻炒，把這些食材的香味都炒出來，最後放進杏鮑菇丁开始翻炒。
第四步，准備一個碗，在碗裏面倒進一點水澱粉，十克的醬油，適量鹽，十克的料酒，然後是三十克的白糖，三十克的米醋，准備好的調味料倒進碗中以後，用筷子均勻攪拌做出一個湯汁備用。
第五步，等到鍋裏面的杏鮑菇翻炒到有八成熟到九成熟的時候，放進去我們之前調制好的湯汁，然後用炒菜的勺子在鍋裏面攪動幾下，讓湯汁均勻覆蓋在食材上面，然後這個時候把火關掉。最後，這道菜就行了。
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標題：杏鮑菇和它最配了，營養豐富，又軟又脆，口感棒極了，好喫！
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