雞煲好像怎么都喫不厭，醬汁濃鬱，香辣惹味，喫完嫩滑雞件，更可加入清湯打邊爐。指天椒辣、花椒麻，自家制便可按自己的喜好調整辣麻度，有辣有不辣，味道一定合心意！雞煲做法簡單，精髓在於辛香料，姜、蒜和紫洋蔥缺一不可，而最重要的是幹花椒。幹花椒麻香撲鼻，配搭醬汁滋味極了，嗜麻的人可以下得重手一點。記者認爲連骨的雞件喫起來更滋味，如果喜歡啖啖肉，則可用雞腿肉代替，由於無骨雞肉較容易熟，烹煮的時間便可縮短一點，以免肉質過老，變得粗糙。這才是雞肉最過癮的喫法，真的是又麻又辣，喜歡的人根本停不下嘴
麻辣雞煲
材料：
雞1/2只、姜4片、紫洋蔥3個、指天椒1只、蒜頭5瓣、麻辣醬2湯匙、蠔油1湯匙、花椒碎1茶匙、油適量、清水150毫升、雞湯150毫升、芫荽適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、砂糖1茶匙、花雕酒2湯匙、麻油1茶匙、生粉1茶匙
做法：
Step1.指天椒去籽，切碎；紫洋蔥切塊；蒜瓣略拍。
Step2.雞洗淨抹幹，切件，用生抽、老抽、砂糖、花雕酒、生粉和麻油醃最少1小時。
Step3.熱鍋下油，放入姜、蒜及紫洋蔥以中小火炒香。
Step4.放入雞，煎至金黃色。
Step5.放入花椒碎、蠔油和麻辣醬拌勻。
Step6.倒入雞湯和清水，加蓋，小火煮約10分鐘。
Step7.待雞煲的醬汁變得濃稠後，放入指天椒碎。
Step8.最後放入芫荽拌勻即可。
健康小貼士：
雞肉屬於白肉，含有豐富的蛋白質、維他命A、B和糖類，容易被身體吸收和消化，適合補充營養。
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標題：這才是雞肉最過癮的喫法，真的是又麻又辣，喜歡的人根本停不下嘴
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