夏季的熱不是人人都能忍受的，對於普通的飯菜有時還真的難以下咽，如果這個時候有一道可口的飯菜，喫上去一定會非常的清涼，你們贊同么？今天要說的就是夏天喫肉不如多喫它，清熱去火美白補水，大人小孩子都喜歡喫！
絲瓜與蝦仁味道都微甘，絲瓜清熱解毒通經活絡，蝦开胃化痰增強免疫力，炒出來後絲瓜具有了蝦仁的鮮美，蝦仁獲得了絲瓜的清香。而且絲瓜汁還能讓皮膚保持彈性，美白嫩滑，女人呀，夏天一定要多喫這個瓜，想要小臉白嫩滑溜還是靠食養呢。話說將這兩樣食材放在一起炒真的是再合適不過了。今天要說的這道菜就是絲瓜炒蝦仁。
原料：絲瓜一根，蝦仁適量，大蒜適量，生抽2大勺，食用油2勺，澱粉少許。
做法：1、鮮蝦洗淨去頭去殼留尾，去除蝦线，加醃料略醃，絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用。
2、絲瓜刮去皮，順長切开呈大拇指粗的皮，去瓤，再切成4釐米長的段，放入沸水鍋裏，焯至變色即撈出來投入涼水裏，保持碧綠生脆。
3、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用。
4、原鍋放入姜絲、蒜片爆香。
5、放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味。
6、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
當然做這道菜的時候，也是需要技巧的。例如購买絲瓜時，應挑選粗細均勻，手感結實的絲瓜。瓜身不能太軟或者太硬：太軟的證明已經放了很久，太硬的表明絲瓜水分不足，不夠新鮮。再者就是蝦仁醃制前，需先用牙籤將蝦腸挑出，做出來的菜才不會有腥味。
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標題：夏天喫肉不如多喫它，清熱去火美白補水，大人小孩子都喜歡喫！
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