做“糖醋蒜”到底用哪種醋？正確是用這個，才爽脆又不易壞
糖醋蒜在用大蒜做的醃菜中算是很討人喜歡的了，北方人有可能會生喫，但是南方人就比較習慣醃制的大蒜了。這道美食的做法真的不難，只要食材足夠，知道方法，自己在家動手就能做出來了。材料也十分的簡單，蒜、糖、醋就夠了。
而且醃制之後的蒜裏面含有很多豐富的營養成分，裏面還含有多種揮發性硫化合物，對人體是有好處的，除了延緩身體的衰老速度以外，還有很多別的好處，特別是女人，喫了有很多的好處。
首先，准備的材料一定要是新蒜，即是種下去的時候帶有葉子的蒜，去除它表面的老皮，用清水洗淨後放入水中泡一天，換水後再泡一夜，撈出來放幹，減少水分之後，放點食鹽醃制3天，在醃制的時候一天一定要翻轉兩回，這樣才能確保味道均勻。
然後把大蒜連着汁液全都放道容器裏密封起來，在一個空碗裏面按照一比二的比例放進適當的白糖和陳醋，這就是味道的關鍵了。那看到這裏，很多人會問，爲什么不用白醋呢？不用白醋是因爲白醋是以蒸餾的酒發酵出來的，若是用白醋，口感就會欠佳。
陳醋的是高粱釀造的，制作方法繁復，不僅味道很好，還富含許多的營養物質，比白醋更加適合做這道菜。喜歡喫糖醋蒜的朋友們可以自己嘗試了！正確是用這個陳醋，才爽脆又不易壞，你們之前都做對了嗎？
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