對蘿卜絲餅的印象是十幾年前在老家上班時，工作商圈的好味道。朋友今年一畝田白玉蘿卜豐收，分送朋友之余，還是剩下很多。這么好喫的蘿卜，就來做一下一直想做的蘿卜絲餅。早餐兒子最愛這餡餅，煎一煎10分鐘出鍋，香嫩肉滑，鮮美得流口水
蘿卜絲餅
材料（20個）：
中筋面粉600g、鹽1/4小匙、沙拉油1大匙
將面粉以螺旋方式平均倒入剛煮开的熱水250cc後，將面粉拌勻成小結塊
放入鹽、沙拉油，再慢慢倒入冷水，邊加邊拌至適當溼度面團，（共加了150cc冷水）再揉成面團，（只要揉成適當面團就可，不用揉到三光）靜置松弛20分鐘
（餡料除了絞肉和白蘿卜絲外，其實可以自由搭配，變化出不同口味）
白蘿卜2根（600g)、紅蘿卜半小條、肉餡250g、香菇2-3朵，泡軟切細絲、櫻花蝦：兩大匙、鮮蝦數尾切小塊、紅蔥頭2顆切碎、鹽1/4小匙、白胡椒粉：1/2匙、蘿卜葉炒的雪裏紅：4大匙
Step1.白蘿卜削皮後刨絲(或切絲）、加入紅蘿卜絲、鹽1/4匙拌勻稍稍靜置後，擠出多余的水分備用。
Step2.起一油鍋，爆香紅蔥頭
Step3.加入肉餡炒至絞肉變白，不再冒出水氣，再放入香菇絲、蝦、鹽、白胡椒炒熟。
這次又嘗試將蘿卜葉炒的雪裏紅加入餡料
Step4.炒好的料稍微放涼，將擠完水的蘿卜絲拌入餡料。
Step5.將醒好的面團分割成長條，抹上一點油（不要太多，以免無法收口）
再切成小塊，用手壓扁(不用杆），即可包入餡料
收口後，收口朝下略壓平整形，再松弛10分鐘。（讓收口處變軟）
Step6.起油鍋後，將餅放入鍋中煎至兩面餅皮熟透即可完成「蘿卜絲餅」。
小貼士：
第一次做蘿卜絲餅，全家喫得很滿意，成功！加蘿卜葉似乎也很對味，有人加一點榨菜，聽說也很好。制作過程共花一小時就完成，是一道很容易達成的料理。
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標題：早餐兒子最愛這餡餅，煎一煎10分鐘出鍋，香嫩肉滑，鮮美得流口水
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