本人早年從事過多年的滷味店學徒，根據您的描述，想要正宗的隆江豬腳的滷水配方，可以肯定的告訴您，永遠你無法獲得答案，滷水配方是師傅的生存之本，都是經過長期反復的實驗得出的結果，是不會輕易示人的，好些都是七拼八湊的，如果按着他們提供的方法，耗費精力、人力、物力，除非你花巨資購买，世界上沒有免費的“午餐”，越是免費的東西越貴。
但您也不必就此心灰意冷，滷水配方是絕密，並非無捷徑可走，就去尋找當地最出名的滷味店，找到銷量最好的一家，去多要點老滷水回來，再添加上基礎的香料，做出來的隆江豬腳就相差不遠了，然後慢慢的找個有經驗的師傅，慢慢的逐步改進。
隆江豬腳基礎配方：老滷水500克、花椒8克、八角15克、生姜2片、料酒15克、蔥段、豬頭骨、草果2顆，桂皮1片，陳皮10克，香葉10克。
制作隆江豬腳，有幾點需要特別的注意：
1、新滷水不能直接放糖，要用它來熬糖色。
2、切記不能放醬油，必須用老抽上色。
3、火候的控制極其重要，好些學徒學了好幾年，師傅都不會輕易的傳受給你。
4、豬腳的前期處理非常重要，燒豬毛可以去除濃重的腥味，第一次加工也非常的關鍵，能讓顧客能啃的動才行。
5、中草藥的搭配要合理，藥味太重太輕都會影響口感，試味道是學滷味制作的第一道門檻。
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標題：正宗的隆江豬腳的配方是什么？滷水配方是絕密，並非無捷徑可走！
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