今天准備去趕集市，一想到趕集市，眼前浮現的就是煎包，因爲大集市的煎包非常有名，大叔大媽做的煎包非常好喫，喫他家煎包的人也是相當的多，我每次去买都會排好長時間的隊才能买上。所以他家煎包在集市上小有名氣，生意也是特別的好。最主要的還是煎包好喫。
煎包，顧名思義就是用油煎至的包子，非常好喫，外皮金黃酥脆，內裏暄軟，鮮香料足，想一想就流口水。今天不打算买煎包了，今天改善生活准備自己動手做，去集市买點青菜自己回家做煎包，剛好看到香菇非常新鮮，也是很久沒喫香菇了，所以买了2斤花了不到8元錢，准備回家做香菇餡的煎包。香菇好喫營養高，每10克香菇中含有鈣12.4毫克，鐵2.5毫克，多喫香菇可以補鐵補鈣哦！所以我就選用了香菇做煎包喫。
做好的煎包外皮酥脆，內裏暄軟，喫一口非常香，我接二連三的喫了5個，還沒喫夠。特別好喫，一點都不輸給集市上大叔大媽做的。老公一個勁的誇我做的好喫，還开玩笑的說讓我去开煎包店的，誇得我心裏也是挺高興的，下面我就把做法介紹給大家。喜歡喫煎包的朋友可以學一下。
1、盆內加入適量的面粉，加入5克酵母粉，用適量的溫水和面，邊倒邊攪拌，水都倒入之後從一個邊緣开始攪拌成大面碎，然後上手揉面，面要和的軟一點，揉成一個細膩的面團，蓋上蓋子开始醒發。
2、再來整理一下香菇，把香菇的根部去掉，浸泡20分鐘，然後清洗，清洗完之後還要焯一下水，鍋中燒水，水开之後下入香菇，焯水5分鐘，看到香菇起白沫之後關火撈出，過一下涼水，然後用手把香菇的水分攥幹。
3、處理好的香菇切成餡料，把香菇切丁，不要太碎，青椒也切成小丁，五花肉切成小丁，都切好之後放入盆內。开始調制餡料，加入花椒粉少許，十三香，老抽，蠔油，食鹽，最後加入香油，攪拌均勻，餡料就做好了。
4、面板上加幹面粉，在加入少許的鹼面，把醒發好的面團取出來揉一下，排一下空氣，揉好之後搓成長條，再下成大小相同的面劑子。下好的面劑子不需要揉，整理一下，按扁用擀面杖擀成中間厚四邊緣的包子皮。
5、擀好的皮子裝入餡料，餡料不要太多，一個折一個折的包起來，在整理一下，一個包子的生坯就做好了，就這樣把所有的劑子都包好。再次醒發15分鐘。
6、平底鍋預熱，加入油，下入醒好的包子，把包子擺滿整個鍋底，蓋上蓋子，煎至底部定型，加水，加水多少很重要，水的量在包子的一半就好了。蓋上蓋子再繼續煎，大約煎10分鐘左右，時間到以後就熟了可以喫了。
1、要想煎包好喫，香菇要用焯一下水，目的是消毒，而且還很容易熟。
2、煎的時候，因爲是肉餡，要多加水，水的量要在包子的一半，做出來的包子又香有好喫。
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標題：想喫煎包不用买，自己在家做，成本不到8元錢做一鍋，營養又好喫
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