臊子面作爲陝西的傳統美食，這個面的特點就是麻辣鮮香，食材豐富，喫上一口滿滿的爽辣感。在制作這道面食的時候，擀面是關鍵，小編現在就把具體制作過程和擀面技巧分享給大家。
制作臊子面，擀面有講究
制作臊子面，調制臊子很重要
陝西臊子面，用的配料非常多，我們准備煮好的黃豆、切好的胡蘿卜丁、香菇丁、土豆丁，還要准備一些肉絲，起鍋燒一些油，將肉絲放在鍋中進行煸炒，放入兩勺醬油、一勺生抽、放一勺黃豆醬，將肉絲炒到變色入味，等到肉絲的湯收幹淨了，盛在碗裏。接下來，我們要把胡蘿卜丁和香菇丁以及其他配料放在面湯鍋裏煮一下，油菜等需要焯水的也要焯熟。接下來，最重要的環節來了，我們要准備臊子面的辣油湯，我們准備一些幹辣椒段、花椒粒放在鍋中爆香，然後在鍋中放一勺郫縣豆瓣醬，慢慢翻炒出香味，加入適量沸水、食鹽以及五香粉，用勺子攪拌均勻。我們將煮好的蔬菜等食材放在面條上，然後澆上幾勺子辣油湯，再撒上一些蔥花，陝西臊子面就做好了。
臊子面喫起來鹹香鮮辣，極其爽口。一口筋道的面條，配上切成丁的蔬菜丁，滿滿的鮮爽感。
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標題：臊子面作爲陝西的傳統美食，制作過程是什么樣的呢？擀面有什么講究嗎？
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