在家用玉米粒做手工餈粑，比糯米餈粑好喫，外脆裏糯，做法簡單。在飢荒的年代，玉米和稻子一樣珍貴，能喫上一個玉米餈粑，那是人們夢寐以求的事。而今豐衣足食了，人們依舊喜愛這些美味的傳統小喫，今天就用玉米粒給大家分享一道手工玉米餈粑的做法，又糯又香還能拉絲，一起來看看吧。
准備食材：
玉米粒、清水、食用油、紅糖漿
具體做法：
1.玉米粒我用的是糯玉米，是這種去皮去芯的，聞起來特別香。
2.把玉米粒放入碗中，大概是1000g，加入清水泡一個晚上，泡好後把水分瀝幹。
3.如果家裏沒有磨粉機的，這一步可以先上鍋把它蒸熟，然後用錘子捶打，就是有點費手。
4.如果有磨粉機就可以先給它磨粉，或者也可以試試不用浸泡直接磨粉。
5.磨成粉後過篩一遍會更加細膩，這樣到時候我們手揉就特別方便了。
6.現在玉米粉比較幹，加入適量的清水，水量沒有固定，把它揉成這樣用手一抓成團，摸起來還有點溼潤就可以了。
7.倒入蒸籠裏面給它攤开，水开以後放上去大火蒸35分鐘，中途可以打开蓋子看一下，看裏面有沒有熟透，如果熟透了就可以出鍋。
8.案板上鋪一層保鮮膜，刷一點油防粘，戴上手套趁熱去揉，大概揉了10分鐘，揉到表面光滑就可以了。
9.除了前期有點燙手，後面整個過程特別好玩，軟乎乎的，揪出一塊按成餅狀，這樣我們的手工玉米餈粑就做好了。
10.沒有這個工具也沒有關系，可以把它搓成這種圓柱形，做成雲南的玉米餌塊，這樣就搞定了。
11.現在就可以喫，它是比較軟乎的，沾點白糖或者紅糖漿，或者是蓋上保鮮膜，放在冰箱冷藏一個晚上。
12.第二天定型以後就會變得硬邦邦的，拿取更方便，同時也更好儲存。
13.把餈粑直接上鍋煎，少放一點油，小火慢煎，煎到兩面金黃就可以准備出鍋了。
14.在上面淋點紅糖漿即可开喫。
15.這個玉米餈粑真的不用怎么跟你形容，你都能看到它的軟糯美味，比傳統的糯米餈粑更好喫，一定要試一下哦。
16.玉米餌塊的喫法就更加簡單了，用刀切成片以後你可以炒着喫煮着喫。
17.早餐用它煮個鹹湯甜湯，簡單又好喝，喜歡就收藏起來自己在家試試吧。
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標題：在家用玉米粒做手工餈粑，比糯米餈粑好喫，外脆裏糯，做法簡單
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