紅燒鱈魚
By偶然wjzlfwms520
配料：
鱈魚適量、姜適量、蔥適量、精鹽適量、八角適量、花椒適量、蒜適量、白糖少許、陳醋少許
烹飪步驟：
1.准備鱈魚，適量豆瓣醬，適量姜蔥蒜小米椒八角花椒，適量生抽老抽備用
2.鱈魚在解凍前，刮去魚鱗，自然解凍，擦幹水分，用鹽料酒醃制半小時
3.准備澱粉，鱈魚滾上澱粉，靜置片刻
4.熱鍋熱油，小火煎鱈魚至兩面金黃撈出備用
5.起鍋放油，蔥姜蒜八角花椒小米椒爆出香味，放入豆瓣醬炒出紅油
6.加入一碗清水，加適量鹽，大火燒开
7.放入鱈魚，倒入適量生抽和老抽，少許白糖和陳醋，燜煮3分鐘
8.裝盤撒上蔥花
烹飪小貼士：
1、鱈魚是生長在寒帶的冷水魚。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯、日本，現如今鱈魚已經被類列爲瀕危魚種，撈捕量已經被嚴格限制。真正的鱈魚中以銀鱈魚爲最好，肉質細嫩，富含多種營養元素，在歐洲被譽爲“海中黃金”。
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標題：遇見這菜多給孩子喫，父母都是小個子，孩子竄到1米8，比鈣片強
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