冬瓜是夏天常喫的一種食物，不僅可以熬湯喝、還可以炒着喫、做成包子喫，這三種喫法，我家是經常喫到的！昨晚我媽媽在家做了一鍋的冬瓜燙面包子，一聞就覺得好香，包子皮很薄，咬一口：裏面的除了冬瓜就是肉餡，簡直太香太入味了，小飯量的我一頓飯喫了6個包子！朋友們，炎熱的夏天已經到來了，冬瓜也大量上市了，價格是一天比一天便宜，你可以利用休息時間，給家人做點冬瓜燙面包子喫！今天我就媽媽多年做包子的經驗分享一下，保准你做出來的包子個個餡料充足，皮很薄，全家都愛喫！
【冬瓜燙面包子】
【原材料】：冬瓜、面粉、食鹽、五花肉、豆瓣醬、生抽、蠔油、老抽、花椒、蔥花、姜末。
【制作步驟】
第一步：准備面粉400克，加上食鹽4克攪拌一下，把面粉分成2份，一份用开水100毫升，把面粉燙一下，另一份用100毫升的溫水和面，攪拌成絮狀後，加上一點食用油，下手揉成一個面團，餳面10分鐘。
第二步：准備一塊五花肉剁成肉餡，不要剁的很細膩，有點顆粒狀就可以，再切一點蔥花，姜末備用。
第三步：在鍋裏倒上油，先放上花椒粒炸出香味，然後把花椒粒撈出來，再放上蔥姜炒出香味，放上肉餡翻炒均勻，加上生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、食鹽翻炒均勻，把肉餡炒到8分熟出鍋。
第四步：准備一塊冬瓜削皮去瓤，再把冬瓜切成小丁，在冬瓜丁裏加上一點食用油攪拌均勻，再把肉餡放進去攪拌均勻，這樣冬瓜餡料就做好了。
第五步：把餳好的面團取出來，多揉一會，把表面揉光滑了，切成小劑子擀成包子皮，把冬瓜餡放進去包起來，在蒸籠裏刷一層油，把包子放進去，涼水上鍋蒸，水开後蒸10分鐘出鍋。
【嘮叨幾句】
1：和面時，最好是使用半燙面法，這樣做出來的包子皮薄又暄軟。
2：冬瓜切成小丁後，先放上食用油攪拌均勻，這樣可以鎖住冬瓜的水分，再把炒好的五花肉放進去攪拌均勻。
3：面團餳面10分鐘左右，就會很快把表面揉光滑，然後再擀成包子皮，把冬瓜餡放進去包起來。
4：在蒸籠裏刷上一層油，也可以鋪上一層籠布，這樣可以防止包子粘連，把包子放進去涼水上鍋蒸，水开蒸10分鐘即可。
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標題：冬瓜不要再熬湯清炒了，學會此做法，皮薄餡多又鮮香，上桌遭瘋搶
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