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今天用小白菜，豆腐和粉條做一道全家老少都愛喫的湯菜。
挑選新鮮的小白菜，我一次要用這么大2把的量。
剪掉小白菜根，擇去不好的葉子，放入盆中，多換幾次水，徹底清洗幹淨
控幹水後切成大段，菜幫和菜葉要分开盛放
紅薯粉放入盆中，加冷水浸泡，水量要沒過紅薯粉，泡十分鐘
豆腐切成小塊，我用的是柴鍋豆腐，味道很好
豬肉洗淨切片，一定要有些肥肉才香，五花肉更好喫
鍋中水开放一勺鹽，先放小白菜幫焯半分鐘，隨後放入菜葉繼續焯2分鐘，焯好後撈到涼水中
鍋中油熱，放入蔥花和一顆八角炒香，蔥花一定要炒得略微有些焦黃才好喫
放豬肉炒到變色，放十三香，1勺生抽調味並翻炒均勻
倒入適量开水
放泡軟的粉條和豆腐，加2小勺鹽調味，約4克
用鏟子把粉條和豆腐推平，蓋上鍋蓋中小火煮8分鐘
時間到，用力攥幹小白菜中的水分，放入鍋中，用筷子翻動均勻，更利於入味，調中火燒2分鐘
出鍋前撒雞精，淋香油
小白菜提前先焯燙一下比直接下鍋口感更細嫩，味道也更好。焯好後撈到涼水中不會因爲持續有熱度而讓顏色變深，可以保持翠綠的顏色，攥水的時候也不燙手。另外，放八角和十三香也是讓這道菜好喫的關鍵。學會了做給家人喫吧，相信他們一定會很喜歡！
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標題：用小白菜，豆腐和粉條做一道全家老少都愛喫的湯菜，營養又美味
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