隨着科技的發展，現在從事腦力工作的人也日漸增多。用腦過度，容易導致頭昏眼花、記憶力下降，影響工作效率。所以這類人群需要多喫一些具有補腦作用的食物。而在我們日常生活當中是有很多普通的食物，都可以起到補腦的效果。今天小井就給朋友們推薦5道補腦家常菜，簡單易做又補腦。
一、秋葵炒雞蛋
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃裏面是含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，這對於神經的發育有非常重要的作用，能夠很好的增強記憶力和健腦益智。
【食材】秋葵8個，雞蛋3個，蒜1粒，紅椒片少許，蠔油1湯匙，鹽、菜油各適量
【做法】
1、將秋葵冼淨後，加水，少許鹽和幾滴油用沸水氽燙去澀。
2、燙熟後拐起用冷水衝一下，瀝幹備用。
3、秋葵切成段，蒜切成泥，紅椒切成丁；雞蛋加入少許鹽和料酒打散備用。
4、鍋熱油，將打散的雞蛋液放入，待雞蛋液凝固後，用鍋鏟打散起鍋裝盤備用。
5、鍋重新熱油，放入蒜泥，紅椒丁，秋葵丁或片煸炒一會；加入雞蛋片，最後加入耗油或鹽和味精調味即可。
二、紅燒黃骨魚
黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。
【食材】黃骨魚2條，青椒1個，紅椒1個，姜、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、雞精、白胡椒各適量
【做法】
1、黃骨魚處理幹淨，用1勺料酒與少許鹽將魚醃漬5分鐘。
2、青紅椒洗淨切塊備用。
3、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎，將魚煎至兩面黃色；然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽；加水沒至魚身开始煮（其間加少許白醋去腥，適量鹽、白糖調味）；當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關火。
三、涼拌海帶
海帶裏面是含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，是可以很好的幫助健腦，海帶等海藻類的食物裏面都是含有磺類物質，這更是我們大腦當中不可缺少的。
【食材】海帶、黃瓜、紅椒、生抽、蒜、花生辣醬各適量
【做法】
1、海帶、黃瓜、紅椒洗淨；把蒜拍扁切碎。
2、把黃瓜和紅椒切成絲，到入碗中，加入鹽用手抓一抓醃制5分鐘左右。
3、把海帶入开水鍋焯开撈出，切成適合的小段（不要太長）。
4、盆中放入海帶，把黃瓜、紅椒絲放進去拌勻；然後放入盤中加入生抽、花生醬、蒜就可以了。
四、紅燒魚
我們都知道喜歡喫魚的人很聰明，在我們日常所有的補腦食物中它屬於首位。魚頭中含有豐富的卵磷脂，它是大腦中神經遞質的重要因素，能夠使得人腦的思維、分析能力更爲的突出，還具有延緩衰老，預防腦細胞退化的作用。
【食材】魚3條，辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、豆豉、白糖、白胡椒粉各適量
【做法】
1、切好蔥，姜，蒜，辣椒備用。
2、把魚去鱗去腸宰殺幹淨，用少許鹽、料酒、姜絲、白胡椒粉醃制10分鐘。
3、鍋裏倒油煸香蔥姜蒜，炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香；把醃制好的魚放入鍋內；倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。
4、等湯汁燒开變濃稠後加入適量白胡椒粉和蔥花，即可出鍋。
五、蒸南瓜
【食材】南瓜300克，紅棗60克，百合10克，蜂蜜10克
【做法】
1、南瓜洗淨去皮，切成塊備用；紅棗洗淨，浸泡一會，去核；百合泡發備用。
2、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
3、放入鍋內，大火蒸熟；將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。
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標題：用腦過度怎么辦？多喫這5道家常菜，簡單易做益智健腦！
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